チームはすのみ

長年勤めてくれたアルバイトの大学生２人が晴れて卒業です。

私もまだまだ若いですが、親心というか、なんというか・・・・

感慨深いものがあります。








ちょっと文章にはしづらいですが

ひとまず感謝と、それぞれ新天地での生活を応援していけたらなぁ、と思っております。







社会人として業種は違えど、今まで以上の努力と、プロ意識をもって進んでいってもらいたいです。





皆で応援してますよ。

いたいた

アナジャコ、黄韮、蒜苗、香菜、葱、姜、朝天辣椒、花椒、茴香

九蟠のアナジャコ

ホイ




　よっ




　こ




　ら




　しょ















普通のシャコとは少々違い、遠浅の海の地中にいます。


揚げて丸ごと食べます。


おいしいです。


基本、炸烹か炸溜で仕上るのがよろしいかと






料理写真がまた消えてしまいました。

いったい何処に行ってしまうのでしょう。

臘月

営業終了後は・・・・・















いろいろぶらさがってます。

泡菜壜子

ときにカウンターの端っこにこんなカメが置いてあるのをご覧になられた方もいらっしゃると思います。

中身は泡菜（ポウツァイ）という四川省伝統のお漬物。

この独特の形が乳酸発酵を促し、雑菌の進入を防ぎます。