梅酒と梅シロップ

去年作った梅シロップは、夏の前にはすっかりなくなるほど美味しくて、さっぱりしていて、今年も梅見つけたら作ろう!!(*≧∀≦*)って思ってました。

すると、旦那様が『今年は梅酒もやってみない？』と、まるで自分もやるかのように言ってきましたが、旦那様が腰を上げる前に出来ました。笑



解らなくならないように、あえて色ちがいの瓶をGET

赤が梅シロップ
白が梅酒です

梅シロップは、約１０日で出来上がりです。
水割りも良いですが、ソーダ割りをお薦めいたします。

レシピ(去年のblog)

http://blog.goo.ne.jp/happyfacediy/e/64be38b3f68c596ccbb5bc748a77c243

梅酒は、少なくとも３ヶ月本当は半年我慢がいるそうです…
梅シロップがなくなってから、禁断症状出そうですね…笑

材料

２リットル瓶
梅(青梅) 500グラム
ホワイトリカー 900ミリリットル
氷砂糖 250～400グラム (お好み)


作り方

① 瓶をアルコール消毒、もしくはぬるま湯で温めた後、熱湯を少し入れて瓶を回して消毒する

② 梅の実をよく洗い、へたの部分を爪楊枝で軽くほじって取り除きます
(この一手間で、苦味がなくなるそうです)

③ 乾いたふきんやキッチンペーパーで水分を拭き取ります

④ 瓶に、梅→氷砂糖→梅→氷砂糖の順に交互に積み重ねていきます

⑤ ホワイトリカーを流し込み、冷暗所で３ヶ月～半年以上置きます

⑥ 梅の実は、５ヶ月～１年以内に取り除き、そのまま食べたりゼリーやジャムに出来ます


梅酒は、長くかかりそうですが、楽しみです(*^^*)


梅シロップが待ち遠しい暑さになってきましたね～
体に気を付けて頑張りましょうね♪