カボチャ餡おはぎ！

本家から貰った坊ちゃんカボチャ２個で餡を作った。
私には丁度良い甘みだったが、夫は「甘みが足りない！」と言う。
　　

カボチャ　７５０g　皮をむき適当な大きさに切って柔らかく茹でる。
塩　　　　少々
砂糖　　　１２５g
牛乳　　　１２５g　　　趣味園ブログの野菜を作って食べようコミュで知った作り方

茹で汁を捨て、中火で潰しながら煮詰めて行く。
焦がしそうで…レンジ７００Ｗにして、３回５分ずつ水分飛ばして練った。

　　

小豆餡を練っているときも、何度か甘みを夫に味見して貰う。
最近は出来上がり前に私用を取り分け（甘さ控えめ）夫と義姉用には砂糖を足して甘く仕上げている。

夫が「かぼちゃと分からない！」と言いながら食べていた。
そうかな～牛乳が、カボチャの青臭みを消したのだろうか？



同時進行で、この秋最後のナスジャム作り！
いつもより色が白っぽいのは、紅茶で煮詰めていないから。
出来上がり前にシナモンを振ると、リンゴのようなジャムになる！
これ本当