朝一で花月に電話して「今日、食べに行くから！」と急に予約。食材の調達に迷惑をかけたかもしれません（笑）。たぶんかけたでしょうね・・・。
幸運にも、この日は美味しいメバルが入っていました。もしかしたら電話を受けてマネちゃんは自分で中央市場？？に行ったかもしれません。もしくは信頼できる業者さんに無理をお願いしたかも・・・。
1年近くブログを担当させていただいて、内部事情が少し分かってくると、花月の食材やお料理に対して、更に信頼感が増してきました。
マネちゃんも料理長も食材を決して人任せにしません。しっかりご自分達の目で選定なさっていらっしゃるようです。
という理由？で、メバル料理が2品出ました。
一品目・・・メバルマジック！！！アブラカタブラ、蓋を開けるとモワッっと煙が立ちました。薫製のいい匂いがモワッときます。以前のブリと違って単品、細長いステキな器です。
二品目・・・メバルの煮付け。料理長の煮魚は甘くなく、お醤油辛くなく、最後まで飽きずにいただけます。和定食・千鳥でアサリの佃煮を紹介しましたが、「甘くもなく、醤油辛くもない」のが料理長のさじ加減、この絶妙のバランスをいつも尊敬しています。味に片寄りがないことが、お料理を最後まで飽きさせない秘訣なのかも知れません。若タケノコを添えてくださって、いつもありがとうございます。
パンちゃん、シャム猫ではなく、雑種でもない？
いえ、血統書のない猫は全て雑種です。シャム猫系の雑種猫もいいよね、パンちゃん。雑種は片寄りがない、片寄った病気になりにくいという利点があります。片寄らないものは強いぞ～！！お釈迦さまも中道を生きなさいと教えてくださっています。だから個人的になんですが、一番バランスのいい猫って、もしかしたら雑種かな？？と思います。これって、ひいき？？
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