ネット上でテキトーに
拾ってきたもの。
さて連日寒い日が続きますが、
寒い日のメニューに欠かせないものに
おでん
がありますね。
さすがに
「絶対に関東煮としか、言わへん」
などということもなく・・・
それでは東西で違うものを
あげてみました
東：しらたき
西：いとこん
（糸こんにゃくの略）
東：ちくわぶ
西：（該当なし）
（昔、○文でバイトしたことがあったので
存在自体は知っている。
はんぺんが違うことも、ここで知った）
東：がんもどき
西：ひろうす
（年配しか言わへんなあ）
東：（該当なし）
西：ころ
（くじらなんで、最近は少ない）
東：さつまあげ
西：天ぷら
（練りモンも「天ぷら」）
あと関西では ごぼ天、すじ、なぞが
地域性があるかな、と
お好きな種なども
書き込んでいただけたら・・・
拾ってきたもの。
さて連日寒い日が続きますが、
寒い日のメニューに欠かせないものに
おでん
がありますね。
さすがに
「絶対に関東煮としか、言わへん」
などということもなく・・・
それでは東西で違うものを
あげてみました
東：しらたき
西：いとこん
（糸こんにゃくの略）
東：ちくわぶ
西：（該当なし）
（昔、○文でバイトしたことがあったので
存在自体は知っている。
はんぺんが違うことも、ここで知った）
東：がんもどき
西：ひろうす
（年配しか言わへんなあ）
東：（該当なし）
西：ころ
（くじらなんで、最近は少ない）
東：さつまあげ
西：天ぷら
（練りモンも「天ぷら」）
あと関西では ごぼ天、すじ、なぞが
地域性があるかな、と
お好きな種なども
書き込んでいただけたら・・・
たまご、だいこん、結びこぶ、こんにゃく、野菜入りのさつまあげ
の5品が定番。ゆで卵100個のからむきだけでも大変ですが、朝8時から煮込んだおでんは絶品です。
職場では「静岡風」「名古屋風」「姫路風」が入荷済み。
因みに所長がバイトしてた会社の製品です（－－）ｂ
まだ食してませんが・・。
http://www.smile-kibun.com/monitorcp/furusato.html
私が小さい頃は父（天下茶屋育ち）は「かんとだき」と言うてました。
父はコロが好きでしたが私は嫌いでした。
ごっつく切った大根が好きです（－－）ｂ
父は煮込んだ大根が嫌いで、食卓に出す直前に別に入れてました。
コロなんて子供の頃は全然ダメだったのですが、その旨さが分かるようになった頃にはすっかり高級食材に・・・
もっと食べておけば良かった！
と後悔する今日この頃です。
旨いでしょうね・・・
＞野菜入り
形は丸？
＞玉子
敢えてこの字のほうが雰囲気かなぁと。
玉子のカラを後でむくやりかたの
店があるとか聞きました
メリットはあるのかな？
今思うと、関東系のおでん種を扱ってました・・
＞製品
姫路風があるとは
認知されてきたのかな
＞かんとだき
「煮」とかいて「たき」だから
ちょっと不思議でした
フツー、味のしみたのが
空かれる所以なんですけどね・・
＞コロ
鯨関係は思いますねえ。
はりはり鍋や竜田揚げもそう。
おばけはそうは思いませんでしたが。
おでんに関して東西の違いを痛感したのは、やはり「スジ」でした。今から十数年前ですが、出張で大阪に行った際、同僚に連れられておでんを食しに行き、其処で初めてスジを知りました。「この美味しさは何なんだ！？」と感動しましたねえ。今じゃあ関東でも普通におでんの食材として出て来るスジ。インターネットの普及や、食のイベント（コンビニでのフェアも含め。）等から、今じゃあ東西のみならず、各地の食材が“融合”して来た感が在りますね。
関西ではポピュラーなおでん種。
主役と言うのではないですが
やはり一本は注文しておきたいところです。
＞コンビニ
関西でしか行われてなかった
「節分巻寿司丸かぶり」が
コンビニの力で全国区になったのが
印象的でした・・