旬麺 しろ八 醤油らーめん

今日は仕事で新宿に出かけたついでに、kodora氏と御苑にある「旬麺 しろ八」を訪問しました。

　

最近じわじわと評価が高まっているということで、以前も何度か訪問したことがあるのですが、タッチの差のスープ切れで、実は一度も食すことができていない課題店なのです。

　

「旬麺 しろ八」は、あの秋葉原の幻の名店「玄」で修行をしていた方がオープンしたお店です。化調を一切使用しないスタイルは「玄」と同じ。それに加えて、旬の食材を使用して、季節によってトッピングが変わるという趣向で楽しませてくれています。

　

今日食したのは「醤油らーめん」。味玉は売切れのために断念。7月のトッピングは千葉県産のパプリカとレタス。

　

　
スープは透き通ったあっさり和風醤油味です。

これだけ透き通っているのに、コクがあってとても香りが豊かです。久しぶりに恐ろしく完成度が高いスープと巡り会った気がします。

麺は少し平たいちぢれ麺で、見た目ちょっと特殊な感じがします。

トッピングのネギに微量の青じそが隠し味として使われていて、ラーメンとしてとても新鮮な感じがするばかりか、食欲増進にも一躍かっているようです。

いやあ、これは予想通り美味しい美味しい。

今日も元気だ一気完食だって感じです。両手で器を持ってごくごくと飲み干せる、最近としては数少ないラーメンでした。いやはや恐れ入りました。

　

「旬麺 しろ八」ではスープの味の濃さは、食べている途中でも調整に応じてくれる他、お好みでニンニク、わさびを入れるレシピが店内に貼られていて、特にわさびに関しては新しい食べ方として力を入れているとのことでした。

　

　

今回は初回なのでノーマルでチャレンジしてみました。

　

旬麺 しろ八(食べログへ)
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