包丁は使わない

いつの間にか　「金木犀」咲いて　終わってた・・・
涼しいんだか　やっぱり　暖かいんだか・・・まっ　中途半端な時期です

先日　かぼすをたくさん頂いたので　生果汁でポン酢にして「初・鍋」しました
久しぶりにやると　「あっ　あれ買うの忘れた・・・（葛きりとか）」がありますけど
美味しかった・・・楽だし。

余った具材は→翌日　「粕汁」にします
ふっふっふっ・・・酒粕（料理用です）はオールシーズン冷凍してあるのだ・・・エラそうに・・・アホか

①　出汁汁は１０００ＣＣ位・・・こんなのは適当ですが　目安として・・・これを沸騰させます

②　残り野菜は何でも・・・①に入れ・・・再度沸騰させます
　　（もう鍋用として　カットしていた野菜なので　手間要らず・・・お豆腐も　手で握りつぶします・・・この方が味がなじんで）
　追加で　ウチは細切り人参（自家冷凍）・油揚げ（自家冷凍）なども　入れます

③　②の火を止めて　酒粕１００～１５０グラム（結構入れます）・味噌は薄めに・・・入れ・・・蓋をします
　　（この時に　お玉か手網の上に乗せ入れると溶かす作業が楽です）

④　１～２時間後　鍋の蓋を開けて　沸かしながら　粕と味噌を溶かして・・・完成
　　時間をおくので　粕が柔らかくなっています


麹が浮かんでる・・・ひゃあ～

以前　八丁味噌でコレやって　合わなかった・・・あれは勿体なかったなあ・・・
おススメは　白や麹系のお味噌で是非どうぞ

めちゃ簡単で　美味しいですよん