秋刀魚

秋の味覚と言えども、もはや松茸何ぞはその名すら忘れてしまった。(笑）
個人的にはやはり秋刀魚が秋を代表する食材だと思う。

悲しいかな､ここ数年秋刀魚の漁獲が絶不調。
結構な高級魚になってしまった。

幸い､今年は北海道根室の初水揚げが去年の10倍とか。

さて、このまま本格的なシーズンを迎えるのか、
たまたま最初だけ良いということになるのか？

楽しみのような怖いような？（笑）

新鮮な秋刀魚を丸ごと焼いてはらわたを一緒に食べる醍醐味はたまらない。(^^;