初めての味噌造り

醤油造りもまだ途中ですが、

味噌造りのキットも売ってたので挑戦^ ^

中身は


煮豆を沸騰させて１０分。

その間に麦麹をバットに広げて

煮豆と茹で汁に分けて、

煮豆は潰します。

茹で汁は麦麹に満遍なく混ぜ込みます。

１５分毎に混ぜて１時間放置後、塩を混ぜます。

潰した煮豆と混ぜて、団子にします。

こんな感じ。

空気を入れないように端から袋に詰めます。

仕込み完了！

毎日一回、上下をひっくり返しながら、常温で２ヶ月で完成！！

さて、どうなることやら^ ^

一服 201107

頂き物のお菓子で

美味しゅうございました。