今日の夜は 肉三昧です。

今日は 夜にベーコンとローストビーフにトライしてみました。

ベーコンは1度作ってしまうと もう買えないかもしれません。
確かに手間はかかりますがその分 美味しいですよ。
簡単ベーコンですがなかなかです。
安心なのがいいですね！



ダッチオーブンのお鍋とストウブのお鍋でつくりました。



塩抜きしてます。
岩塩と我流のハーブソルト 三温糖 ローリエ他ハーブ
で下味をつけて刷り込みました。二日間ぐらい冷蔵庫に寝かせておきました。
そして30分ぐらい塩抜きです。





乾かします。

そしていよいよ燻していきます。

クルミチップで燻してみました。



いい感じで煙でました。
冷蔵庫で寝かせます。
一晩くらいかな？



美味しかったですよ。

最近ベーコン 市販のものは添加物が非常に多く使われていると言われてて
手作りする人が増えてますね！
私の周りにもいらっしゃる。
私もここのところめっきりベーコンは買わなくなりました。
手間はかかりますが 自分に納得のご褒美ですかね～





本日 2組目のベーコン！
明日 持ち寄り親睦会に持って行きます。


ローストビーフも作りました。



夜な夜なですが（笑）
簡単なんですけど 味見は明日になります。

うまくできるといいなぁ。

それではお休みなさい。