東京タワー

結婚して丸９年、そしていよいよ１０年目に突入です。
今年は、お祝い…というかこれからもがんばろう的決起集会。

まずは、東京タワー真ん前のレストラン『ガーブピンティーノ』で食事。
タワーの足元にあるので、見上げながら食事ができます。
仕事を終えて待ち合わせ、
食事して横浜まで帰るのは大変なので、お泊まりで。
歩いてホテルに向かう途中、違う角度からタワーを見ると、

ハートの形にライトが点灯していました！！

ぶらぶら歩くこと１０分ほどで『ザ・プリンスパークタワー東京』に到着、

部屋に入ると、そこからも真ん前に東京タワー

夜の全身ライトアップも素敵ですが、
夜明け頃、空が徐々に明るくなるにつれて
軽めに点いていたタワーの明かりが少しずつ消えていく様子、
なんだか目が離せずにしばらく見とれてしまいました。

あわただしくも、思い出に残る一日を夫に感謝…

『アズキブレッド』

今週はパン作りをお休みしようかな？と思っていたのに、
目覚めると不思議とやる気が出てきて…

今日は『アズキブレッド』。
牛乳で捏ねた生地を伸ばしひろげ
鹿の子大納言を散らしてくるくる巻くワンローフ成型。
じつはアズキブレッドを作るのは今回二回目。
（イギリスパンとイギリスパンの間に作ってました）

初挑戦のあと、「やはり目標を確認せねば！！」と
本物を買いに走ってあらゆる角度から観察。

巻きの回転数が多い。
つまり成型時に生地をもっと薄く伸している。
巻き終わりを下にするのが常識…と思いきや、
どう見ても巻き終わりが側面にきている。

↑巻き終わりのこの部分が、どうしたっておいしそうなのだ…


今回はふくらみ重視でカナダ産の粉を使ってみたけれど、
なんだかふわふわとやわらか過ぎて頼りない。
どんなことだって、ちょっと気にしてみるといろいろと奥が深いものです。

スフレチーズケーキ

いつ以来？？久しぶりのお菓子作り…

最近ちょっと気になっていた『おいしい！生地』というレシピ本。
東京・小金井で教室をされている小嶋ルミさんのもので、
お菓子の種類はシンプルなものばかりですが、
しっかりとポイントが記載されていて、
もう一度自分を見直したくなる、とてもいい本だと思っています。

そのなかから‘スフレチーズケーキ’を。
カスタードを練り込んだこくのある仕上がりです。
いつもレモン汁を加えるレシピで作っていたので、
その酸味の加わらない今回のケーキは「どんな感じ？」
と半信半疑でしたが、ちゃんとおいしい

とはいえ自分自身の反省、
今回はメレンゲの状態があまりよくなかったように思うので、
また改めて…

気分を変えて・・・

昨日は、職場の社員さんに誘ってもらって
熊谷裕子さんという方のレシピ本出版記念のデモンストレーションの会へ。

彼女（社員さん）は、今田美奈子先生系列の教室を修了したあと
この熊谷さんの教室に、また初級から通っているとのこと。
新しい職場にも、とてもレベルは違うけれど
趣味を同じくする人がいて、これはちょっとした幸せです

そうそう、デモンストレーションですが、
『ジェイド』というプラリネカスタード、チョコカスタードと
ココアのジェノワーズを組み立てたケーキと

『ガレット・オ・プリュノー』というプルーンのワイン煮をサンドしたガレット。


周りの喧騒がウソのような、
マンションの一室を改装した素敵なカフェが会場。
おいしいお茶といっしょに
おまけのクリスマスケーキも付いて…かなりのボリューム。
　　　　　　
熊谷さんは有名パティスリー勤務の経験もおありで、
そのお話もとても楽しく、ケーキとともに大満足なひと時でした

俵型成型で『イングリッシュブレッド』

前回作ったイギリスパンは丸め直し成型。
今日は二分割して俵型成型、横長の一斤型で焼きます。

順調に発酵して焼成へ。
前回より釜伸びが小さいような…
同じ粉を使っているので
成型の仕方によっても多少違ってくるのかも。

切ってみると、前回よりめも詰まっている感じ。
しっかりした仕上がりというのかな？

パンって、作り始めて出来上がるまで三時間半はかかる。
その間掃除したり洗濯したり…
焼けるまでなにも食べずに我慢してたから、
ようやく焼きあがったパンはやっぱり最高だね