讃岐うどんから、、、

産業機械メーカーＴ社（高松市）と香川県など共同で 廃棄されている冷凍うどんからバイオエタノールを製造する取り組みをすすめている。
商品にならず焼却処分されるうどんを裁断し 酵母を加えて発酵 エタノールを蒸留する。
うどん約２０キロから約２リットルのエタノールが製造できる。
エタノール抽出後の残りかすからメタンガスと肥料を製造できる。開発によってうどんを余すことなく利用できる。