菜の花・・・

菜の花も咲き始めましたね。
山はやっと紅葉が始まった所なのに
秋から一気に春の気配。
冬はちゃんと来るのでしょうか？

採蜜・・・

寒くなる前に１群、何故か突然逃亡してしまいましたので、不本意ながら今年2回目の採蜜です？
9月の蜜と色味香り、粘り、全てが違い
ちょっと驚きです。色は薄く、非常にサラサラです。香りは強い方です。一応低温殺菌60～70℃で40分程行いました。15分過ぎると花粉などの不純物が表面に浮いて来ます。これを取り除くと、寒くなっても固まりにくいハチミツになります。左の2本が今回の蜜・・・