真っ赤に．．．

 

 

梅雨明けの土用の天気のいい日に、
赤しそにつけた梅を３日間連続で干します。
今年は、いつもより梅雨明けも早く、猛暑が続いたので、
土用の日よりも早い梅の天日干しでした。

真っ赤になったでしょう。

３日間連続で、朝、瓶からだして夕方戻す。
これを繰り返します。

今年合計７キロの梅を漬けました。
今年の暮れごろには食べられるかな～。



最後に赤しその葉っぱを煮詰めて、酢、砂糖を入れて、
コトコト煮ます。
酢が入っているので夏バテ防止になります。
程よい甘みがあるので、炭酸を入れても良し～。

梅仕事、これで終了。