猛暑．．．

梅雨が明けた21日から猛暑が続いています。
とにかくとにかく暑い。
連日30度越えです。

春に植えた赤しその苗　
大きく育ったので収穫して、ジュースを作りました。
炭酸を入れて飲みます。
夏バテ解消ですね、でも飲み過ぎるとお腹がゆるくなります。　(^_^;)

赤しその葉っぱを茹でて、葉の色が変わるまで煮詰めます。
絞って絞って汁だけにして砂糖を入れてコトコトと煮ます。
30分以上したかな～ここでクエン酸か酢を入れます。
私は食物酢を入れます、深紅色になります。
この夏、のり越えなきゃね。

夏野菜、たくさん頂きました。

　　　

オクラ　湯がいて煮びたし
とうもろこし、葉っぱを少しいれて茹でます、甘くて美味しい～♪
トマトとピーマン　お友達の家庭菜園　トマトが熟すと医者要らずって言いますね。　
キュウリとナスの漬物　キュウリは食べやすい大きさに切って切れ目を入れて浅漬け　
　　　　　　　　　　　ナスの漬物は友たちが持って来てくれました
そして、最後にはこれ。

夏になると毎日食べる枝豆　

夏野菜、太陽の恵み　
ばてない様にしなきゃね。

 

梅．．．

梅　料理．．．。

　　

６月末、我が家の梅、真っ赤になってきました。
雨降りばかりで中々収穫が出来なくて、やっと少しずつ収穫しています。
赤くなるまで待った梅、綺麗でしょう。
あくが取れていて料理には最高です。

まずは、梅ぼしを作ります。

　
今年は梅干し用に５キロ
水が上がったので、しそを入れました。
これで土用の丑の日まで待ちます。

　　　

こちらは、梅みそ　
梅２㌔、砂糖１㌔、みそ１㌔
梅からエキスがでたら、鍋に移してコトコト煮ます。
１時間ぐらい煮たかな～粗熱とってタッパに保存。
キュウリやナス、野菜の煮びたしなどなど。

　
これは、梅酢
酢、砂糖、梅を混ぜています。
夏バテ用に、氷、水を入れて飲みます。
酢はね、体に良いです。　(o^―^o)ﾆｺ

これは梅シロップ
真っ赤になった梅を洗って冷凍
梅1.5㌔　氷砂糖1㌔　
あまい～梅シロップになります。　

今年、合計どのくらい収穫できたかな～。
来年は無いかもね。　ありがとう♪

熱中症には気をつけなきゃね。