梅．．．

梅　料理．．．。

　　

６月末、我が家の梅、真っ赤になってきました。
雨降りばかりで中々収穫が出来なくて、やっと少しずつ収穫しています。
赤くなるまで待った梅、綺麗でしょう。
あくが取れていて料理には最高です。

まずは、梅ぼしを作ります。

　
今年は梅干し用に５キロ
水が上がったので、しそを入れました。
これで土用の丑の日まで待ちます。

　　　

こちらは、梅みそ　
梅２㌔、砂糖１㌔、みそ１㌔
梅からエキスがでたら、鍋に移してコトコト煮ます。
１時間ぐらい煮たかな～粗熱とってタッパに保存。
キュウリやナス、野菜の煮びたしなどなど。

　
これは、梅酢
酢、砂糖、梅を混ぜています。
夏バテ用に、氷、水を入れて飲みます。
酢はね、体に良いです。　(o^―^o)ﾆｺ

これは梅シロップ
真っ赤になった梅を洗って冷凍
梅1.5㌔　氷砂糖1㌔　
あまい～梅シロップになります。　

今年、合計どのくらい収穫できたかな～。
来年は無いかもね。　ありがとう♪

熱中症には気をつけなきゃね。

　　　　　

夏野菜食べて．．．

この夏の猛暑、台風の接近で急に涼しくなりました。
ちょっと肌寒いです。　
災害、これ以上ないことを祈ります。

コロナ禍、新規感染者がわが市も増えてきて、
外出もできるだけ控え、もちろん人に会うのも控えています。
そうなるとね、家に居る時間が多いですね。
みんな何しているかなって、ラインが入ります。　(o^―^o)ﾆｺ

今、裏庭にひっそり芽が出ています。
初収穫～♪　
大好きな「みょうが」



お盆に、お友達から頂いた「モロコシ」
早速茹でました。　甘い～。


夏野菜食べて、バテないようにしなきゃ。

 

真っ赤に．．．

 

 

梅雨明けの土用の天気のいい日に、
赤しそにつけた梅を３日間連続で干します。
今年は、いつもより梅雨明けも早く、猛暑が続いたので、
土用の日よりも早い梅の天日干しでした。

真っ赤になったでしょう。

３日間連続で、朝、瓶からだして夕方戻す。
これを繰り返します。

今年合計７キロの梅を漬けました。
今年の暮れごろには食べられるかな～。



最後に赤しその葉っぱを煮詰めて、酢、砂糖を入れて、
コトコト煮ます。
酢が入っているので夏バテ防止になります。
程よい甘みがあるので、炭酸を入れても良し～。

梅仕事、これで終了。

ずっといじって．．．

6月末からずっと梅をいじっています。
今年豊作でした。去年はさっぱりだったからかな～。

　

私は、梅干しを作るので赤くなるまで待ちます。　

　赤くなりましたぁ。

最初に5キロ梅干しに、次に2キロさらに梅干しに。

　　
お友達にも3キロ貰ってもらいました。

大きいでしょう。　ピンポン玉くらいあります。
傷があるのは、梅酢やジャムに。

　

今年は蜂蜜梅も作ってみました。



どのくらい収穫できたかな？
落ちた梅もたくさん、道路にもポタポタ。
これはもうね～。
だから梅の木のしたに埋めました。

　


コロナ禍、本当に家に居る時間が長いです。
何かしていないとね～。

お友達がお花を届けてくれました。
玄関で咲いています。　ありがとう♪

ワクチン接種2回目終了しました。
私の場合は頭痛、熱は出なかったけれど、
とにかくとにかく頭が痛くて、結局痛み止めを飲みました。　ほっ
天気のせいもあるのかな～。

秋本番．．．

またまたご無沙汰しています。
ごめんなさい。私、元気です。

台風のあと、秋本番です。

朝晩一気に肌寒くなりました。
衣替えしなきゃ。

秋の味覚．．．



まだ枝豆を食べている我が家。
お店に無くなるまで食べています。
少しずつ時期を遅らせているので、
長く食べられます。　
今はね、かおり姫という品種
茹でているとき、本当に良い香りです。　
みんな大好き、最初に食べるのは野菜ってね。

お隣は初物の　食用菊　おもいのほか
シャリシャリとした食感がたまりません。
でもね、家族はあまり．．．(^_^;)

もう一つの初物



今が旬　いくらの醤油漬けを作りました。
遅くなると粒が固くなので早めに。
後、何回作ろうかな～なんてね。

郷土料理　新潟の　『のっぺ』



野菜をたくさん入れて食べます。
中身は、鮭　ホタテ貝柱　里芋　しいたけ　人参　こんにゃく　
　　　　たけのこ　練り物　枝豆

正月料理なんだけれどね、今年は味見をしてくれる義母がいないので．．．。
どうしよう、この味、大丈夫かな～。　(^_^;)
　

秋の味覚．．．

10月も終わりですね、何だかあっという間。

コバルト一色秋の空．．．
なんて、運動会の歌にあったような、
良いお天気が続かないな～。
寂しい限りです。

秋の味覚、
美味しいものを食べなきゃね。

ゴマたっぷりの柿を頂きました。
甘柿、珍しいですよね～。



新潟県の新米　新之助　この字で合っているかな？
米粒が一回り大きい。
研ぐときに大きいことを感じました。
もちもちしていて美味しいです。



サツマイモは、フライパンに油を入れて、
炒め煮しながら、最後に砂糖を入れる
と、お友達に教えてもらいました。
私も食べたくて作ってみました。

　うまい。

新米には、やっぱりこれでしょう。
今年は高騰しているとか。
一度は作って食べます。　へへへっ



決して一度に食べたわけではありません。　(-_-;)

バランス．．．

ディサービスのパソコン基礎教室、午後は皆さん、色々学んでいます。

先日、こんな文字が出て...

あした　おさかな　やくよ

10品目の食物をとるように。
バランスの良い食事をとることなんですね。
わぁ、確かに、毎日3食の中に全部あるかな～。
チェックシートＤＬしてみようかな。　ふふふっ

あ　　油など
し　　しいたけなどキノコ類
た　　卵類
お　　お肉
さ　　さかな
か　　海藻類
な　　納豆
や　　野菜
く　　くだもの
よ　　ヨーグルト．．．など

入力の練習をしながら、いろいろな食物を考えました。

この時期のものだから．．．

あのね、11月と2月に
駅前通りの老舗お菓子屋さんのシュークリーム
なんと、サンキュウセールって言って

１ケ　３９円　です。　一箱　１０ケ入り　３９０円

１１月は、シューの皮、米粉１００％なんですって、
農家の人と一緒に作ったとか。

２月には、普通のシュークリームが　３９円になります。

クリームたっぷり。
１回は食べないと、へへへっ

私は、米粉の方が好き～♪

この時期のものだから．．．

柿、お友達からたくさん頂きました。



こちらでは、渋柿をとって、焼酎を付けて10日間
袋に閉じこめます。
オレンジ色が食欲をそそります。

食べる時、こんな風に切りませんが、
あまりに綺麗なので包丁を縦に入れてみました。


甘いですよ～。
私は歯ごたえがあった方が好き。
義母は、トロトロするまで待つそうです。

甘柿も頂いたんです。

左の色の濃いのが、ごまがたくさん入っている甘柿です。
子供のころは、これが大半だったような？

この地に来てから、焼酎漬け柿を食べるようになりました。
季節のものだから、今の果物はこれです。
一日、うーん、ついつい2.3個食べてしまいます。

美味しいよん。

明日、あさって、雨漏りした天井の部屋の工事をします。
インターネット、出来ないかも～。
スマホで見ようかしら。　m(_ _)m

食欲の秋．．．

朝晩、冷え込んできて、本当に寒くなってきました。
でもね、日中は太陽サンサンで暖かいんです。
うーん、半袖でも良いけれど風が冷たいしな～。
今年、秋って本当に早い。　
美味しいものがたくさん。

生の鮭が出回ってきました。
毎年何回か作ります。　
いくらのしょうゆ漬け　
温かいご飯にのせて、海苔を刻んでかけて食べます。
コレステロール気になりますが、うーん、最高♪