大人の風邪撃退アジアンスープ

材料
・水　700ccくらい
・白ワイン　70ccくらい
・アサリ　大きく２つかみくらい
・ネギ　１本（青いところも全部）
・ニンニク　大３カケ
・ミニトマト　8〜9個くらい
・レモン　１／２個
・昆布　３×７センチ
・野菜ブイヨン
　　↓
　「スープの時は１袋を３００ccに溶かして使う」と書いてあるが
　７００ccで１袋使用

・ローリエ２枚
・クローブ４粒
・ヒバーチ（石垣島のコショー）
・ココナッツオイル

作り方
１　ニンニクと、ネギの青い部分を薄くスライスする





２　スライスしたニンニクをココナッツオイルで、小さなフライパンで弱火で焦げないようにゆっくり炒める



　　↑
　右側の白いのは固まっているココナッツオイルです

３　ニンニクがやわらかくなったら、１割残してフライパンから出し、そのフライパンで青いネギを炒める
　　これも弱火でじっくりと



４　鍋に水、粉末ブイヨン、ワイン、昆布、ローリエ、クローブを入れて火にかける
　　生のアサリであれば、このあと煮立ってから入れる方が良いのかも知れないが、
　　今朝のアサリは冷凍だったので、まだ冷たい内に入れました



５　青いところをシナシナになるまで炒めながら、白いところはコロコロと切り、
　　トマトは半分に。



６　レモンはレモンしぼり器でしぼって、無農薬レモンであれば、皮は千切りに。

７　青いネギ全部と、トマトを１個残して全部と、レモンの皮の千切りの半分を、鍋に足して、煮込む



８　途中でヒバーチを小さじ半分くらい足しながら味をととのえて出来上がり



レモン果汁は、好みの量を食べる寸前（煮込むとビタミンCがくずれてしまうので）に器へ、各自で足す
というわけで、薬味は



レモン果汁、レモンピール、生トマト、レモンバーム、イエルバブエナ　など


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以下は反省点

ショウガを入れようと思っていたのに、すっかり忘れていた。
風邪の撃退でアジア風味なら、なんといってもショウガなのに。
大反省。

パクチーがあってもよかった。
中反省。


（20190405　朝食）