0222夕食：バーニャカウダ、ソースはイカの塩辛で製作

本場静岡の手作りイカの塩辛をいただき、
とても美味しくほぼ食べきったわけですが、
そのスープがたっぷり残ったので、
バーニャカウダのソースを作ることにしました。

材料
A イカの塩辛の液体部分（中に少しだけ固体もあり、昆布はたくさんあり）３００ｇ
B ニンニク７片
C 白ワイン大２
D 豆乳２００cc
E 玄米粉　大１＋１／２
F オリーブオイル

１　Bをみじん切りにして、オリーブオイルでよくよく炒める。こがさないように。



２　その間に、塩辛スープの中にあった昆布を、細かく刻みます

３　よく炒めたニンニクのところへ、白ワインを大さじ２，まいて煮立てます

６　そこに塩辛のスープ３００ｇを流し込み、さきほど刻んだ昆布を入れ、
　　煮立てながら、豆乳を２００cc加え、玄米粉を大さじ１＋１／２加え、
　　かき混ぜながらしばらく煮ます

　　出来上がり



すごい量、出来た。
とうぶん、バーニャカウダです。
おいしく出来てよかった……