1114朝食：温玉が時々モヒカンになってしまう

朝食



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昼食



超昭和風ナポリタン
でも味は薄いです

1113朝食：トマトツナセロリサンド と トマトセロリスープ

朝食



トマトセロリトマトセロリ、

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夕食

家人作 野菜とソーセージのソテー・イタリアン



おいしかった。

生活クラブのアンチョビ・ガーリック・ピザ（クリスピー）



これが想像以上においしかった。
ガス台にあるグリル（オーブンなのかな？魚を焼くところに別のプレートを入れて）で、焼いてみたら、
こんがりパリパリに香ばしく焼けた。
味は、目黒区の本格的トラットリアにあったクリスピータイプのガーリック・ピッツァとかなり似ていて、
感動しました、生活クラブには時々ヒットがあります。
、、、が、ただ、かなり塩分が強かった。
アンチョビだから仕方がない。。。とあきらめず、
ひさびさのピッツァ、とても楽しめたので、
ちょっと工夫してみようと、火がつきました。

、、、いつ燃えるかは未定。

1111朝食：タマゴ と リンゴのソテー の オープンサンド

朝食



タマゴは固ゆでにしてマヨネーズとコショーで和えて、パプリカを振った
すこしシワが入ってしまったリンゴをバターでソテー ← 焼きリンゴの簡易版、シナモンを振った

と、トマトとセロリのスープ



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昼食
僕はナシ

午後、神田でカプチーノ



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夕食
出来たものを購入
写真撮らずに即食べた

1110朝食：カリカリガーリックチキンサンド

自分ではさむのです。


　　　↑
ガーリックは別調理。
　　　↑
　意味がないような、あるような。
　　　↑
　寝ぼけていた可能性あり。

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夕食（家人作）

豚しゃぶ



生活クラブのポークはかなり美味しいです。

右の角皿は、ヨーカンではなくゴマ豆腐。

朝も夜も肉が登場しました。。。

1109朝食：コマツナットウと 夏みかんビネガーで白菜サラダ

友人が、
「夏みかんたくさんもらったので、夏みかんビネガーを作った」
と、柿と一緒に送ってくれた。



ビネガーって、自分で作れてしまうものなの？　驚愕。



白菜にまぶして、しばらく寝かせたら、
ひじょうに美味しいサラダとなった。
感謝。

_____

夕食（家人作）



シメサバと、
やはり友人のビネガーを使った小松菜サラダ

1108朝食：甘塩鮭定食／夕食：ハンバーグ

朝食



極太ゴボウは朝４時からの３時間に、煮たり寝かしたりした超薄ダシ煮。
そのために起きた、などという殊勝なことでは決してなく、
わけあって仕方なく起きたから作って仕事していただけのことなのだけど、
柔らかくなっていて美味しかった〜、早起きは煮るもんの得。

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夕食



ケチャップを買い忘れていたので、
ケチャップなしでソースを作ったのだが、
やっぱりケチャップは素晴らしいのだな、という味に仕上がった。
常備したい、ケチャップ。

1107朝食：ドライカレー手抜きでもおいしく作れた、、、と思う

ニンジン、タマネギ、ピーマン、リンゴ
鶏ひき肉
クミンシード　ガラムマサラ
カレールー（フレークタイプ）

野菜を刻んで（何種かはフードプロセッサーを使用）
かすかなオイルで炒めて、
当然かすかだと足りなくなるから、
白ワインを足して炒めて、
（　↑　オイルが少量ですむしコクもでる）
やがてひき肉を足すと、その脂で十分となる。
ガラムマサラとクミンシードと
カレーフレークを振り入れて混ぜ炒めたら、
すぐ出来た。。。

おいしく作れた、、、と思う。

と思う、というのは、なんか少しダンゴ的カレーになった、モッチリとしていたというか、、、。
カレーフレーク（カレールー）を使ったのが違ったのかも知れない。

でもこれはこれで、このドライカレーはこういうものなの、ということにすればよい。
と、言えるくらいにはおいしかった。

研究の余地あり。
　↑
　勉強 ○　研究 ×

1106朝食：牡蠣ごはん／夕食：味噌ラーメン

朝食



前の日、スーパーマーケットで、
生食用牡蠣が２９０円の２０％引で売られていたので、即買い、
家人は牡蠣の生はダメだから、前夜に、炊き込みごはんを仕掛けました。

と、ハクサイの味噌汁
と、ゴボウの超薄ダシ煮

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夕食

念願の生ラーメン



ソーセージは、、、やっぱり生ラーメンだと、焼き豚の方がよかったね。反省(^_^)
卵も半分にカットした方が食べやすかった。反省(^o^)

1105朝食：しらす鬼おろし と コマツナットウ

しらす鬼おろしとコマツナットウ
いつもはどちらかなのに
うっかり寝ぼけて
贅沢してしまいました
も〜、、、、

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夕食（家人作）

アジ



と
小松菜のゴマ和え
と
漬け物



ピーマンの浅漬けが、けっこう美味しかった、びっくり。

1101夕食：スペイン風簡単モツ煮込み

こんなものを見つけたので



家人の好きなスペイン風モツ煮込みを作ることにした
昼休みに急いで下ごしらえ



オリーブオイル
ニンニク４片
鷹の爪３本



炒めながら別の鍋にスープを製作
白ワイン　乾燥ケルプ　ローリエ　野菜ブイヨン　オレガノ　









ここで缶詰のホールトマトを入れるはずが、買い忘れるという失策



ドライトマトでは代わりにならないだろうな、と思いつつ気は心で足す



炒め終わったらたっぷりの赤ワインで(赤ワインだけで）ゆっくり煮込みます
タイマーをかけて煮終わったら寝かせる感じです

夕方台所へ戻る

赤ワインがかなり煮詰まった鍋に
別に作っておいたスープを入れて火にかける



缶詰の豆を中のスープごと入れ（「缶詰の豆」を入れる時はここが重要）
ピーマンをカットする気力がつきていたので
この日は切らずにそのまま入れてみる



注）ピーマンは浮きつづける、と気がついたので、3センチほど切れ込みを入れて中にスープをしませました

出来上がり



やっぱりトマトの缶詰は必須だな、、、と思った。
買い忘れは失敗です。




ハーブとワインとトマト（今回は忘れた、、、）のおかげで
塩なしで、十分濃厚な味わいになる我が家の定番料理の一つです
我が家では基本的には、鶏レバー、ハツ、砂肝、鶏皮、で作ります
もしかしたら我が家はその方が好きかも知れない

1103朝食：巣ごもりベーコン＆エッグ

ベーコンは一番下に一口大にカットして敷いてある、、、少し、、、

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昼食

アンチョビ＆キャベツのパスタ



家の中すべてが仕事場化していて食べるところがなかったので、外にテーブルを出して食べた。
道路至近で、みなさんこんにちは状態だったが、しかたない、、、ごめんなさい、、、。

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夕食

家人はまだ仕事終わらず、夕食もボクが登板。
でも力つきていて　鶏ももを焼いただけ
本当にただただ焼いただけ、、、m(_ _)m



を、ネギだれで。
これは、このまえテイクアウトした料理の中にあったもの。
とっておいてよかった〜。

フーさんは、もっと野菜を、と、自作のぬか漬けを出す。

1016朝食：定番ダイコンステーキ

ダイコンステーキ



じっくり焼き上げると調味料はコショーだけで十分美味しい

と
家人作キャベツのぬか漬け



これは、塩分を薄くしようとヌカをどんどん足した直後のもの。
ヌカの粉キャベツ‥‥‥という味で、
二人でヒャーッとなりました。
漬け物はおもしろい。

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夕食（家人作）

無塩サバのソテー



これもコショーとローズマリーだけらしいけれど、
言われなければわからなかった。


無理して調味料を減らしているのではなく、
どちらも本当にそれだけでおいしいのは、
年をとっても味覚は、かなり変化するものだからだと思います。

以前から薄味好きではありましたが、
つまのフーさんの病気発覚から以降、
ますます薄味に、
つまりは味覚が敏感になったような気がします。

特に野菜の甘みをものすごく感じるようになりました。
‥‥‥野菜、
‥‥‥はっきりいって、嫌いだったのに‥‥‥
‥‥‥不覚にも‥‥‥

朝食：ニンジンのソテー と ベーコン＆エッグス

と、トースト。

では仕事に戻ります。　← 宣言して腰を上げる人

1022朝食：ニンジンとカボチャのグリルとハスのスープ

朝食



ニンジンとカボチャはただ焼くだけでもこんなに美味しいと、晩年になって知った、残念、でも知ってよかった。



ハスは全部すり下ろしてもよかったのだけど、家人がハスの食感好きなので、カットしただけのものも入っています。

昼食



キャベツ、コンビーフ、タマゴ　サンド　子どもの頃の家庭料理の一つ

夕食（家人作）



肉、、、感謝　

1028朝食：玄米餅／夕食：シャケのソテー

　　↑
　夕食のグリーンサラダ

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朝食



ごはんがなかったので玄米餅

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夕食



無塩シャケをオリーブオイル、ガーリック、ローズマリーーでソテー
キノコを無塩バター、ワインでソテー
調味料はコショーだけ

キュウリとピーマンのグリーンサラダは、並べてレモン果汁

超簡単だったのに、
ちゃんと作った的テーブルになりました。
　　　　↑
　　我が家にしては、です