ワインの醸造委託

3連休の初日
3/18に長野県伊那市の「伊那ワイン工房」さんを訪ねてきました^ - ^





ワインの事、葡萄栽培について、
酒販免許等々色々勉強させて頂きました。
ありがとうございます！！

県内外のワイナリーさんに電話して色々伺ったり、ネットで調べたりとしたなかで、

弊社が作るカベルネワインの委託醸造先、
「伊那ワイン工房さんなら希望を叶えてくれる^ - ^」っていう気持ちでお伺いしたわけですが、

オーナーの村田さんのお人柄とワインに対する造詣の深さや考え方、そしてそして個性あるエル・グリーン ファームの手作りワインが出来るぞ！！

と決めてきちゃいました。

伊那ワイン工房

もちろん自分でワイナリーを立ち上げて
自社栽培の葡萄を自社でワインに仕上げることができれば最高なんですが、

醸造の知識と経験、醸造免許の関係でなかなか難しい。
というか、醸造免許のハードルは非常に高く、弊社にとっては棒高跳びのバーくらいの高さです。

ま、すぐには無理だろうな
っていう事なんですけど・・・逆に言うと将来の楽しみに残しておくと言う事ですね。

という事で現状で残された選択肢は委託醸造になってしまうのですが

この度伊那ワイン工房さんに伺って
醸造の目処がつきました。

雪解け前に決める事が出来て良かった。
これで葡萄栽培の方針が決められます。

ワイン作りが一歩前進
┐(´ー｀)┌ﾔﾚﾔﾚ


ところでこの度のワイン作りについて、皆様から応援エールを頂きまして感謝です。

以前書いたように、このワインプロジェクトは商売だけでなく楽しみながら進めたいと思っています。

もし一緒に楽しみたいって思う方がいましたらご一報下さい。
どうしたら一緒に楽しめるか？の相談から始めたいって考えてます。


by ひろ