イギリス風キッシュ作成

昨日書き終えたクリスマスカードを投函しに行きました。
おほほ、集中して（？）書いただけあって終わるのも早かったわ！
っていうか、もっと早くからのんびり書きなよねえ。
と、毎年思うのだ・・・人間、そんなもんですよね？


今日はほぼ初めて、自作キッシュを作りました。
実はイギリスにいた頃はよく食べてたんですよ、キッシュ。
大しておいしいとは思わなかったけど、チーズオニオンパイは好きだった。
なので、久し振りにチーズオニオンパイを作りたいな～と思って。
このために先日10インチ（25cm）、2L入りのパイ皿を買ったのよ♪


さて、まずは生地作りから。
キッチンスタッフから教わった生地はラードを入れるんだけど、
ラードを買う気がない私は別のレシピを探しました。
そして、イギリスのル・クルーゼサイトのキッシュを参考にしました～。


　Cheese and Asparagus Quiche


まずは生地をこねこね。
冷蔵庫から取り出したバターを適当に切って、粉と混ぜ混ぜ。
チーズと牛乳を混ぜて、1時間冷蔵庫で寝かせました。
1時間後、伸ばそうとしたら・・・か、硬い！！！
これじゃ伸ばせないぞ～！？


ああ・・・そういやレシピには「冷蔵庫で」寝かすとは書いてない
ちっ、バターがやわくなるまで常温で放っておくか・・・。
2時間近く放置してから伸ばしたけど、やっぱり硬くて、切れちゃった。
切れたトコは適当に押しつぶしてつなげて、無理矢理パイ皿に乗っけました。



巨大サイズなので、もちろん上までギリギリなんて真似はしません！
半分位で十分です。
そしてこれを今度こそ冷蔵庫で、更に1時間放置。


チーズ、本当ならランカシャーマイルド（住んでた地域の地チーズ）がいいけど、
そんなものはないのでスーパーで適当に買ったミックスを使いました。
具をのっけて、卵液を流し込んで、190度で余熱したオーブンへ。
レシピには20分と書いてあるけど、結局30分位焼いたかな。



手前はブロッコリーとこないだ作った豚の紅茶煮。
奥はタマネギとソーセージが入ってます。
ソーセージが余ってたので、チーズオニオンパイじゃなくなっちゃった。


夕食はキッシュを6分の1ずつと、冷凍パスタ、それに人参ポタージュ。
キッシュはねえ、ちょっとしょっぱかったなあ。
生地も塩気が多かったし、具もちょっとしょっぱかった気がする。
卵液にはあんまり塩を入れてないので、チーズがしょっぱいのかもな～。


次回作ることがあれば塩を減らそうと思ったのでした。
っていうか、バター風味が強いから、生地は別の作り方を探すかね。


料理しないくせに、生地から作るなんてすごいじゃん！
と思った人、いますかね～？
もちろん冷凍パイシートでもいいんですよ。
でもね、あの

超さぼりーなイギリス人が
毎日作ってたキッシュ生地を
マメな日本人が
作れないわけないでしょう！？

なんて思っちゃったわけですよ（笑）。
あ、私がマメな日本人かどうかは無視していただけると嬉しいです。
ほほほ。



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