けんちん汁~

2017-11-01 19:32:48 | 海老芋

お疲れ様です
寒くなりましたね~ 
いつもありがとうございます 


今夜は具沢山の、けんちん汁を~ 

昨日しょっぱかった、野沢菜を塩抜きにして         白キムチ漬け 
はやと瓜の糠漬け 



キムチ漬け、初めてやったら、超美味い!!


明日も無理のないようお過ごしください 

 

 

 

 

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芋茎を~

2015-10-10 17:19:05 | 海老芋

 お休みの方もお仕事の方もお疲れ様です 

寒いネ~

今夜、鴻巣の花火だってよ~

ギネスに認定された4尺玉も最後に上がるよ🎵
と、  いただきました~ ありがとね~

 

里芋の仲間らしい・・・

エビイモです。

里芋が好き  な・・オイラ

芋茎は×

芋茎は、やつ頭・・・・

やつ頭は・・・・スキくない・・・

という事で、エビイモを栽培してます。

エビイモは、芋茎も食べれるし、親芋も食べれる・・・すばらしい 

で、 芋茎を炒めて~

茹でて~ お酢をかけて・・・

まずそうでしょ!!

これが、ダイダイ大好物 

今しか、味わえない・・・・

食べる??

豚汁も、作ったよ~ 

いつでも、遊びにおいで~

セルフだよ~

我が家は、あるもん、勝手に、食べればよし・・・

食べたいものがあれば、材料があれば・・・・作ればいい~

そこんとこよろしく 

 

明日、ツーリング・・・雨??

それでは、美味しい楽しい晩ごはんを!!

 

 

 

 

 

 

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ことしもよろしくおねがいします

2015-01-01 10:46:50 | 海老芋

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けんちゃん汁??   な~に~

2014-12-04 17:51:02 | 海老芋

  今日も1日お疲れ様です 

 

急に寒くなりました、皆様お体おだいじに 

 

昨日掘った海老芋を、早速、けんちん汁に 

うちんちでは、けんちん汁のことを、

けんちゃん汁といいます・・・・(息子の名前がケンイチ)

うちのチャマが、けんちん汁がスキで、ちっちゃな頃よく食べてくれました・・・・だ~

 

里芋には、親、子、孫とあります   これは親

 

剥き終わったところで、いつものしんちゃんポーズ!!

里芋の親は、ガリガリして・・・・普通、食べないと思います

でも海老芋の親は、

●親芋・子芋ともに食べるタイプ

子芋や孫芋は「子芋と孫芋を食べるタイプ」の芋ほど大きくなりませんが、親芋は比較的大きな芋に成長し、どちらも食用になります。

代表的なものは、「海老芋」と「八つ頭(やつがしら)」です。

 

一般的に「里芋」として売られている石川早生(いしかわわせ)や土垂(どだれ)は、「子芋と孫芋を食べる」タイプで、親芋は食用には向いていません。

 

海老芋は、一般的には「親芋・子芋ともに食べる」タイプに分類されていますが、。

海老芋の子芋は、里芋と違って肉質が軟らかく、煮崩れを起こさないため、細工料理に向いています。

京都などの料亭では、昔から海老芋を海老やマツタケの形に細工して料理が作られているようです。

海老芋の孫芋も、特性は子芋と同じで、里芋の孫芋よりクリーミーな食感を味わうことができます

効能

サトイモ科の作物の主成分は糖質とたんぱく質で、腸内吸収率が高く、穀類のでんぷんとは違う性質を持っています。

脂肪の燃焼に必要なビタミンB2が多く、カロリーも低いので、ダイエットには最適な食材と言えます。

塩分(ナトリウム)の排泄効果があるカリウムが、ジャガイモよりも豊富なので、高血圧が気になる方の栄養補給にも適しています。

また、サトイモ科独特の「ヌメリ」の正体は、ムチンという解毒作用のある酵素で、肝臓や腎臓を丈夫にし、老化防止に役立つと言われています。

 

じゃ、そういうことで、けんちゃん汁を・・・・食うぞ~!!

28日の餅つきには、けんちゃん汁ご用意しますね!!

 

それでは、明日も無理をしないでお過ごしください 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

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海老芋を掘りました・・・

2014-12-03 18:21:57 | 海老芋

 今日も1日お疲れ様です 

今朝  しんちゃんが、霜が降りてるぞ~

畑の、ピーマンは、凍ってた・・・・・

血糖値を計ろうと思ったら、寒さで機械が・・・・動かなかった これまた

という事は、寒かったんでしょうね~

 

ブルーベリーも栗も、紅葉真っ盛り!!

 

 

で、海老芋を掘りました

 

 

どうして海老芋を作るのか??

オイラは、里芋がスキ 

でも、サトイモの芋茎は× (食べれません)

八つ頭は、スキくない・・・ケド、ズイキを食べたい!!

という事で調べたら・・・・・海老芋ちゃんは、芋茎も食べれるし、芋も食える 

そんなこと~はじまりました・・・・初めて栽培し、好評をいただきましたが、このバカ女

骨折し、チョイト、畑のお仕事が出来ませんでした・・・・

今年は、少しですが、収穫できました 

 

早速、リヤカー1号2号へ・・・・

明日は、お世話になってる販売店さんのところへ、少々ですが持って行こうと思います。

また、ご連絡いただけたら、自宅にありますので・・・・・・

  090-3084-9632

 bike-fukuda@au.wakwak.com

 048-536-4932

 

今収穫野菜

大根

   まだ小さい~ケド小さい大根です・・・・

緑と紫のからし菜、京菜

 

ほうれん草

カブ

春菊   トカ・・・・

 

お時間がありましたら、おでかけください 

 

それでは、明日も無理をしないでお過ごしください

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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