丼

　食欲の秋です。何か食べようと思い、外食なり購入なりして食事にしようと思う時、けっこう便利で定番になるものと言えば、丼物が挙げられます。世の中には数多くの○○丼なるものがありますよね？

　そんなどんぶり大国と言って良い日本国内で、定番中の定番として挙げられるものは…

カツ丼　天丼　親子丼　うな丼　牛丼…と言ったところでしょうか？
　
　ちなみにこれらの中で庵主が誰かに「一つだけ食べてもいいよ」と言われたら、選ぶのは「親子丼」じゃないかと思います。

　親子丼に関しては、さほど味がクドくなく素材の持ち味が出ており、それでいて適度なゴージャス感もあり、自前で作るとしても割と簡単にできる点が気に入ってます。何より外で食べる時に他に比べてリーズナブルで、しかもお腹が膨れるのもグーです！

　安さの観点からすると牛丼もチェーン展開している店では該当します。地元ではそうした店が私の成人後に進出してきたせいか、年に数回は利用します。ちなみに地元にあるのは「吉野家」と「すき家」ですが、好みなのは後者の牛丼ですね。前者のも捨てがたい気がしますけど、タレの味が後者に比べて甘いのが庵主の好みじゃないのでやはり後者に軍配が上がります。

　次に天丼について…
あれこれいろん具材の天ぷらが載っているてんこ盛りの天丼もいいのですが、何と言っても海老天がメインのもの（海老天丼）が食べたい海老大好き人間です。
　他には例えば、あなご天やきす天、かぼちゃ天やかき揚げなんかもいいですね～　
　ちなみに改めて申すまでも無く、茄子天とかスーパーの惣菜コーナーなんかで売ってるものに入ってる季節の山の幸天（たけのこやマイタケの天ぷら）は絶対であります！　個人的に邪道というか嫌ですね…
　　
　ボリューム感では抜群の存在感があるカツ丼。今でも好きですが、ひところに比べるとあまり食べなくなりました。10代の頃は特に「とにかく肉！肉！肉！」と育ち盛りを強調するようにカツ丼が一番でしたが、成人後は他にもいろんな丼があるのを知り、また自分の稼ぎで食べられるようになったこともあり、徐々に守備範囲も広がりました。

　近年ではヒレだとか××豚とかのブランド肉によるものも増えてきましたが、何と言ってもジューシィさと「これぞカツ丼」というイメージにおいてはロースが一番です。
　あと、すっかりメジャーになってきましたが、地方色のあるカツ丼のスタイルも随分増えましたね。ソースカツ丼・みそカツ丼・デミカツ丼など、バリエーションは多種多彩。でも、私はダシにたまねぎスライスを敷き詰め、カツを載せて最後に溶き卵にてとじるシンプルないわゆる「煮カツ丼」にこだわってます。　　

　うな丼は正直、いままであまり食べた記憶がありません。「うなぎ（蒲焼）＝高い」という固定観念があるせいかも…
そこへ来て昨今の産地偽装云々で辟易している部分もありますし、どうせ食べるのなら丼じゃなくてちょっと贅沢に「うな重」で食べたいですなぁ～
　あ、名古屋方面のひつまぶしもある意味でうな丼じゃないかと…　どっちにしろ食べたこと無いですけど…

　最後に…　いずれの丼にも共通しての庵主なりのこだわりがあります。
それは
「丼物はタレもしくは汁気が多い方が断然美味しく食べられる」
ということです。

　遥か昔、某有名観光地のとある食堂で食べた「卵丼」なる料理には、冷めかかったご飯が器に盛られ、その上にほとんど具も汁気も無い卵とじが載っていて、それを知らずに食べた私は「人生で一番激しく不味かった丼」といまだその悔しさで記憶しているほどです。それに懲りてからは余計にそう強くこだわるようになったと思います。

　ところで皆さんがお好きな丼物はどれでしょう？　皆さんなりのこだわりの食べ方や料理の仕方があればコメントいただければ幸いです。

　他にもまだまだ様々な丼はありますが、とりあえず話が尽きなさそうなのでまた改めてお話したいと思いますので、その際はよろしくお付き合い下さいますように。