チキンとキノコのトマト煮クミン風味

別に毎日飲み歩いているわけではないのですが・・・久々にレシピをＵＰします。秋らしくきのこを使ってみました。普通のトマト煮でも美味しいですが、ちょっとクミンを加えてスパイシーに仕上げました。

＜材料＞※1人前
鶏もも肉：1/2枚
にんにく：1/2かけ
玉ねぎ：小1/4個
きのこ類：適量（しいたけ、しめじ、白まいたけ）←お好みで・・・
オリーブオイル：大さじ1
塩、コショウ：少々
白ワイン：大2程度
トマトソース：1/2カップ分くらい
クミン（粉末）：少々（ひとふり）
カイエンヌペッパー：お好みで
パセリ：飾り用（あれば）

＜作り方＞
1）鶏肉には包丁で軽く切れ目を入れておき、塩コショウしておく。
2）にんにく、玉ねぎ、椎茸はスライス。その他のきのこ類も適度な大きさにほぐしておく。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくを加え、鶏肉の皮面から香ばしく焼く。
4）裏返したら、フライパンのあいている部分に玉ねぎを加えて炒める。きのこ類も炒め、白ワインをふる。
5）トマトソース、水1/2カップ（分量外）を加えて、弱火でじっくり煮込む。
6）ソースの量が半量くらいになったら、クミン、カイエンペッパー、塩、コショウで味を整える。
7）皿に盛り付け、パセリを飾る。



クミンが入って香り良く仕上がります
人気blogランキングへ