何の野菜が入ってるかわかりますか~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
「赤キャベツ」です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/atten.gif)
三瀬にある「まっちゃん」で買ってきました。
他に、玉ねぎ・パプリカ(黄色)・ミックスベジタブル、ホタテを入れました
味付けは、コンソメ・瓶入りトマトケチャップ・塩・醤油(by グリーンコープ)
美味しさ
栄養
に「ベルセ濃縮だし
」
赤キャベツの色素で、赤いスープになりました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
キャベツと玉ねぎの甘みが出て、良い感じです。
これだけの色がでるということは、栄養素すごいんだろうな~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0151.gif)
・・・で、調べてみました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
赤キャベツ、レッドキャベツとも呼ばれる。
幼苗期から株全体が紫色で、結球しても中心部まで紫色をしている。
通常のキャベツに含まれる栄養素のすべてを含むが、特にビタミンCが多く、
100g中68mgに達する。
カリウムやリン、亜鉛は通常キャベツの1.5倍、銅は約2倍も含んでいる。
色素のアントシアニンは、ポリフェノールの一種、フラボノイド系。
アントシアニンには目の疲れを癒したり、目の健康を維持する働きが大きい。
他のポリフェノール同様、強い抗酸化作用により、老化防止や
サラサラ血にしてくれる働きがあるとされている。
アントシアニンを摂取する際はビタミンCと一緒に摂ると抗酸化作用が
5倍になるとの報告もあり、ビタミンCとの同時摂取が望ましい。
予想通り、栄養価が高い野菜でした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
ちょっとおしゃれな「赤キャベツのスープ」おすすめです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
「赤キャベツ」です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/atten.gif)
三瀬にある「まっちゃん」で買ってきました。
他に、玉ねぎ・パプリカ(黄色)・ミックスベジタブル、ホタテを入れました
味付けは、コンソメ・瓶入りトマトケチャップ・塩・醤油(by グリーンコープ)
美味しさ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
赤キャベツの色素で、赤いスープになりました
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キャベツと玉ねぎの甘みが出て、良い感じです。
これだけの色がでるということは、栄養素すごいんだろうな~
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・・・で、調べてみました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
赤キャベツ、レッドキャベツとも呼ばれる。
幼苗期から株全体が紫色で、結球しても中心部まで紫色をしている。
通常のキャベツに含まれる栄養素のすべてを含むが、特にビタミンCが多く、
100g中68mgに達する。
カリウムやリン、亜鉛は通常キャベツの1.5倍、銅は約2倍も含んでいる。
色素のアントシアニンは、ポリフェノールの一種、フラボノイド系。
アントシアニンには目の疲れを癒したり、目の健康を維持する働きが大きい。
他のポリフェノール同様、強い抗酸化作用により、老化防止や
サラサラ血にしてくれる働きがあるとされている。
アントシアニンを摂取する際はビタミンCと一緒に摂ると抗酸化作用が
5倍になるとの報告もあり、ビタミンCとの同時摂取が望ましい。
予想通り、栄養価が高い野菜でした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
ちょっとおしゃれな「赤キャベツのスープ」おすすめです
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