・蓮茶Lotus tea はすちゃ
ベトナムでよく飲用する蓮(はす)の葉、又は花を緑茶と混ぜ合わせたもので甘いジャスミンのようなよい香りがする。
ハスの花ないし蕾を6月から8月上旬に収穫し最も香りが強いという。作り方は?雄しべ（花粉）のみ、ないし蕾を利用で 茶葉に数回繰り返し混ぜハスの香りがより濃くする。次に乾燥、保管し?香りを定着させる。
茶葉は、熱湯で淹れて楽しむことができる。微量のアルカロイド、カリウムを含み利尿作用がありダイエット、高血圧予防の健康食品としての人気もある。食後に出される冷えた蓮茶にほっとした安らぎを覚えるという。
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