Outlook365や2021だと以下の構文
%USERPROFILE%フォルダのMyOutlookフォルダに作る場合。
md %USERPROFILE%\MyOutlook
reg add HKEY_CURRENT_USER\SOFTWARE\Microsoft\Office\16.0\Outlook /v ForcePSTPath /t REG_EXPAND_SZ /d ^%USERPROFILE^%\MyOutlook
%USERPROFILE%フォルダのMyOutlookフォルダに作る場合。
md %USERPROFILE%\MyOutlook
reg add HKEY_CURRENT_USER\SOFTWARE\Microsoft\Office\16.0\Outlook /v ForcePSTPath /t REG_EXPAND_SZ /d ^%USERPROFILE^%\MyOutlook