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遅くなってしまったけど、秋のグルメな食事会です。
今回は昼食。札幌をちょっと離れます。気持ちの良い天気の中、ドライブをかねて石狩へ。
有名なここ↓を予約しておいたんです。
風格ある石狩鍋の老舗。
創業明治１３年。これはすごい。店舗は当時からの建物をそのまま。磨きこまれてつやのある長い廊下、庭を眺められる広い座敷、懐かしい家の匂いが心を落ち着かせます。鮭づくし、特に石狩鍋で有名な超老舗。今回初めて来てみましたが、鍋以外もさすが。鮭をまるごと一匹余すところなく提供しています。
今回は７品3000円「花」コース。
・イクラ （柔らかくて甘め）
・メフンの塩辛（血合いの部分の塩辛。黒くてどろっとしている。苦手なのでさすがに生臭く感じるが、食べられるだけでもここのはすごい。）
・氷頭ナマス（頭の軟骨の部分と大根をナマスにしたもの。かなり酸っぱいがさっぱりとしていてなかなか。）
・焼鮭 （あっさりと淡白。油はあまりのっていないのを出しているそう。この方が鮭の味が良くわかる。さすが。大根おろしがまたいい。）
・焼白子 （ぱりっとした皮から、ふわっとクリーミーな白子が口の中に広がる。 ほんのり甘く、臭みはかけらもない。塩の振り方も最高。）
・ルイベ （鮭の刺身を一旦凍らせて半解凍にしたもの。しゃりっとした歯ざわりがいい。だんだん滑らかにありおいしさだけが口にのこる。）
・石狩鍋 （大きい土鍋で。鮭の身とアラの旨み、たくさんの野菜の甘みが味噌の香りに溶け込み、それに大量の山椒が生臭さをおさえてバランスよく利いている。これは初めて食べる石狩鍋の味。おいしすぎる。）
これにピカピカのおいしいご飯をもらいます。
実はこのコース、一番品数の少ないものなんですが、おなかいっぱい、鍋は少し残してしまいました。他には9品「月」コース4000円・12品「雪」コース5000円・フルコース「寿」6000円があります。
肝を味噌などの調味料で和えたとも合えや切り込み、フライなど食べてみたいものがたくさんありました。うーん。鮭は奥が深い。
ちなみに、すぐ近くには「番屋の湯」という温泉があります。リニューアルしたばかりで、名前はなんと「魞(えり)の湯」！！
ちをつけたら「魞ち（えりち）の湯」なんて
ぷぷ。え？オヤジ？？
次回はお風呂の後にくつろいでお酒、最高よね～
元祖鮭鱒料理 割烹 金大亭（きんだいてい）
【住所】石狩市新町１番地
【℡】0133-62-3011
【営業】11：00～21：00
【定休日】不定休 【Ｐ】15台
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元祖鮭鱒料理 割烹 金大亭 （鍋（その他） / 石狩市その他）
昼総合点★★★☆☆ 3.5