美生柑１

美生柑の全国ネームは愛南ゴールド。
でも美しく生まれる柑橘なんて素晴らしい名前もあるので
あえてここでは美生柑を優先させておこうと思う。
私は最近まで美生柑の存在を知らなくて・・・
どれ程損をしたと思ったことか。

私は昔ながらのゼラチンがほしかったのにスーパーでは
クイックゼラチンしか売ってないのね、最近。
なので・・過去レシピの分量が使えなくて私の得意の適当。
ところが大成功で・・・ジュレのような食感。



めんどくさくても皮を全部むいて準備。
飾り用を残して全部、マッシャーでつぶす。
なぜマッシャーにしたかというと・・カスを残したかったから。
機械で粉砕すると形どころか、こっぱ微塵になりすぎるのがいやでね。



底に飾りを敷き詰めて、流しいれて冷やしたら完成。
今回は、器に入れたけど、これだけかすが残せるのなら
上手にむいて美生柑の皮を器にしてもいいね。

また作りたいと思いながら皮をむいたらすぐに食べてしまって(笑)
なかなか保存ができないのが難点。
でも美味しいので来年も絶対に作ろうと思う。

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