むかごご飯

自生している自然のむかご
その下には山芋があるのかな


むかごは山芋の葉が茎に接する部分にできる球芽で、
山芋の“つるの実”といわれています。
表面は茶色くて、直径１ｃｍほどの大きさです。
栗や松茸、銀杏のように季節ものなのですが、
スーパーでは非常に地味な場所で売られています。

私は今までスーパーでむかごを見ても買ってみようと思ったことは一度もない。
子供の頃もかなりの田舎に住んでたけど食べたことはないはず。
なので必死でネットで調べましたわ。
いろんな食べ方があるけれど、まずはむかごご飯でしょう。
要するに炊き込みご飯・・見た目は黒豆ご飯のごとく（笑）

むかごご飯

むかご・・・８０ｇ
米　　・・・　２合
酒　　・・・大匙２
塩　　・・・小匙１
昆布　・・・１０cm

１、米を研ぐ、むかごをきれいに洗う。
２、むかご、酒、塩を加えて一混ぜし、昆布を上に乗せて炊く。
３、炊き上がったら好みで黒ごまをかける。


怖いもの知らずの私は、この倍の量を最初から作りましたわ。
そ、４合のご飯で、むかごはあるだけで２００ｇ全部投入（笑）
このレシピでいくと塩は小さじ２杯になるけれど１杯にして
出来上がりに赤飯のようんごま塩をふったわけよ。
やっぱりごま塩のかかったところのほうが美味しかったね。

むかごって・・・お芋のような感じで癖はないけど、炊ける時に
ちょっと匂いがあるかも。
一緒に炊く、昆布は出汁用だけど、もったいないので
刻んでご飯に混ぜ込んでるよ。

デモでも初めてにしてはちゃんとしたものが出来てびっくり。
次、手に入ったら（まだ買ってまで食べる気にはならない）
バター炒めでもしてみようかな

私はむかごもだけど・・・むかごの地下（土中）にある山芋のほうが気になる。
自然の山芋って・・・あくは強いんだろうけど
きっと美味しいだろうな～


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