クグロフサレ（こだま酵母）、くるみパン、くるみあんぱん（こだま酵母）

お友達のましゅあんさんととっても久しぶりにお会いし、一緒にパンを焼きました。
思えば10年前？、白神こだま酵母の西原パン教室からのおつきあい。
姉のように慕っております！

ましゅあんさん、珈琲教室のお帰りにうちに来てくださいました。
パン作りの途中で珈琲を入れてくださいました。


これが温度やドリップの仕方が細かくて、その成果でしょうか？
忘れられない味になりそう！
コーヒーってこんなに深くて美味しいものなの？というお味でした。
ありがとうございます。

で、パンは白神こだま酵母で。
クグロフサレをそれぞれ一台。ただし、砂糖の配合をそれぞれ変えています。






ましゅあんさん、多め。
食感ふんわり。

わたし、少なめ。
おつまみにもなりそう。
少し固めに感じました。

くるみ、ベーコン、タマネギ。

もう１つは、くるみパンとくるみあんぱん。

くるみパンは、ましゅあんさんにお任せ！

くるみあんぱんは生地量66gに対し、あんこ40g。


なんか焼き色がつかなかったので、成型発酵が長すぎたのかもしれません。

こだま酵母のモチモチした感じと焼きたての良い香り、大好きな友達と楽しくパンを焼いて充実した休日でした。