ECLALE×栄養 “加熱するのはもったいない！大根のお話”

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おはようございます

もーりーです(*^-^*)

今日からお天気が回復し、また暑さが戻るみたいですので、水分補給をしっかりと行ってくださいね



早速ですが、本日のテーマにまいりましょう！

本日のテーマはこちらっ


〝加熱するのはもったいない！大根のお話”





この季節、さっぱりと食べられるといえば、そう！

大根おろし　ですよね

そのままや和えもの、焼き魚の添えなど、様々な食べ方ができる大根おろしですが、

少し食べ方に注意していただくことで、とても身体に良い効果があると言われているのです



大根おろしの辛味成分で、抗酸化作用があるとされる『イソチオシアネート』。

大根をおろす前の段階では含まれておらず、すり下ろす際に細胞が壊れ、酵素の働きで生成されます。

これは、辛味大根やわさびなどと同じで、鼻にツーンとくるような辛味のもととされています。

それでは、そのイソチオシアネートの効果をご紹介してまいります


1．がん予防効果　：がんになる前の異常化した細胞の増殖を抑える作用がある。

2．ダイエット効果　：代謝を高めて、脂肪をつきにくくする

3．血行障害予防効果　：血液をサラサラにして、血栓などの血行障害を防ぐ

4．症状緩和効果　：消炎鎮痛作用があり、症状緩和が期待できる


などなど、様々な効果があるのです


次に、大根の調理の注意点ですが、大根は生で食べるべし！

ということです。


大根に含まれている消化酵素は、加熱することにより壊れてしまいます。

そのため大根おろしなどで生のまま食べることで、大変効果的に体に取り入れることができるのです



皆さま、今日の夕食の一品に、大根おろしはいかがでしょうか(^^♪

ぜひ生のまま、大根を召し上がってくださいね♪





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