泉州（大阪・貝塚市）三代続く水なす農家である中出農園の兄、庸介が育てた水ナスは、皮のやわらかさと実の甘さはどこにも負けない自信作。余計な調味料は一切使用せず、毎朝収穫した新鮮な水ナスを弟、達也がひとつひとつ丁寧に漬けています。ぜひ、水ナス本来のみずみずしい自然な甘みをご賞味ください。 で、この時期に絶品の水ナスのぬか漬けを頂きました。水ナスは庖丁を入れずに手で裂いて頂くのが流儀ってお伺いしたけど・・・絞らずにそのまま、名前のごとくみずみずしく上等のナスですから・・・（笑） これさえあれば、食が進むというもんですよね～夏生まれの母の大好物ナスの浅漬け、前の晩にヌカに漬けて、次の夜に食べてましたっけ～食べる直前に洗って食べないと、アクがでて・・・大きくなって分かったのですが、ヌカのお味でずい分お漬物も味が違って・・・ヌカ床って母の味ですもんね。管理が大変ですっかり私はご無沙汰ですわ～（笑） 久しぶりに大好物のお漬物に舌鼓！今の子供にお漬物が食べれない子が居るって、テレビで言ってましたが・・・時代ですね。信じられませんわ～今は高血圧で塩分を控えないといけない方には、お漬物は我慢して～ですもんね。まっこと、食文化も変わってまいりました。ハィー
さて、梅雨が明けても蝉の声はしませんね。西宮の友もメールで「大阪は鳴いてる～？」 って、いえいえ、「鳴いてませんよ～」 ２週間も早い梅雨明け、蝉だって大慌て～？一斉に鳴きだすのは、何時でしょうね～あの声を聴くと暑さ倍増ですもんね。夕方には竜巻注意報も出て、やっぱし、今年も気象状況はどんどん変わってきていますね。何だか怖い予感がしますね。くわばらですーcyicyikatsuko
