ひじき

ひじき、油揚げ、人参、牛蒡、大豆、蓮根を胡麻油で炒め煮

黒毛和牛の肉じゃが

砂糖、醤油たまけで味付け。黒毛和牛は最強。余分な味はいらん。

鰈の煮付け

片栗粉で餡を作りました。鰹出汁と醤油、味醂、山椒

和風トマト

鰹出汁に生姜きかせてトマトとスナップえんどうを浸ける。冷やして頂きます。

ピクルス

ピクルス作りました。酢と砂糖、オリーブ油、レモン、ローズマリーとローリエ
二日目から食べ頃。

アスパラ

茹でて塩揉みしたアスパラ、オリーブ油に漬け込みました。美味しい❗

鯖の八丁味噌煮

鯖を八丁味噌と山椒で煮ました。美味しい❗

鮭の西京蒸し焼き

西京味噌で蒸し焼き。低温でゆっくりじっくり焼きました。ふっくら仕上がった。今流行りの低温料理。漬け込まなくても十分美味しい❗

スナップえんどう

スナップえんどうが美味しい季節。わさびやゆず胡椒の出汁に浸すと爽やかで美味しい❗