思い出の「トマトのブルスケッタ」

～二宮町でイタリア郷土料理を～

こんにちは。二宮町のイタリア料理店ルスティカの谷川通子です。

トマトが美味しい季節です。





トマトを小さくカットして、バジリコと一緒にオリーブオイルと塩で味付けしたものを、香ばしく焼いたパンにのせた「トマトのブルスケッタ」。ただいま当店でもご用意しているとてもシンプルな一品です。

「トマトのブルスケッタ」には思い出があります。もう２０年以上も前の昔話です。
まだ私が、名古屋市で会社員をしていた若い頃、東京に何かの用事で出かけた際に入ったイタリア料理店のランチで、初めて「トマトのブルスケッタ」を食べました。その時に食べたブルスケッタが、とても美味しくて感動し、その後、その味をまた食べたくて、そのレストランのシェフの料理本を買い、レシピを見ながら自宅で何度も作ってみるものの、あの時の感動の味には到底近づけず、その料理本の最後に書いてあった「質問等あれば、電話かファックスでご連絡ください」との一文を見て、質問のファックスをしたことがあります。人気店のレストランでしたから、お忙しい中、見ず知らずの読者からの質問に本当に返事を頂けるのかどうか、ですがなんとその半年後くらいに突然シェフご本人からお電話をいただき、アドバイスをいただけました！とっても緊張して電話でお話ししたことを今でも覚えています。

若いってこういうことでしょうか。これが一つの大きなきっかけとなり、料理の世界に進んでいきました。人生、何があるかわからないですね。

今でもこの「トマトのブルスケッタ」が大好きです。

ただいま、トマトの季節です。トマト料理が徐々に増えていきます。ぜひご賞味くださいませ。



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二宮のイタリアンレストラン ルスティカ
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電話 0463-26-5373
定休日：月曜・第3火曜日
（※祝日の場合は営業し、翌営業日を振替休業します）
毎週平日の火曜日のランチは休業、夜のみの営業となります