ルスティカのあれこれ②

店名を考えてくださった方、渡辺陽一さんには大変お世話になりました。

夫は、以前、目黒川沿いのレストランでお客様と楽しそうにお話をする渡辺さんの姿を窓越しによくお見かけして、あこがれて、そこで働かせていただくようになりました。そしてその後、渡辺さんが総料理長として新しくお店を立ち上げることになった際に、そちらへひっぱっていただいたのです。

私は、コック見習いとしてとあるレストランでアルバイトをしていた迷える子羊だった頃、幸運にも渡辺さんに拾っていただきました。

こうして私たちの渡辺さんのもとでの修行が始まりました。

渡辺さんは、以前イタリアに１０年滞在されていた方で、そのレストランでは、できるかぎり本場そのままのアレンジしない本物のイタリア料理をお客様に食べていただこうとされていました。料理はどれも、素朴で本当においしく味わい深いものばかりで、イタリア人が昔から受け継いできたその料理のすばらしさに、私たち自身も作るたび、食べるたびに感動するばかりでした。

ルスティカでお出しする料理は、そういった、イタリア各地に伝わる伝統的な地方料理です。イタリア人が親から子へと代々長い年月をかけて受け継いできた料理は、イタリア全土に無数にあります。そのすばらしい料理を皆さまに味わっていただけるよう、少しずつではありますが、これからも日々勉強を続けていきたいと思っています。

ルスティカの厨房には、以前のお店で一緒に撮った渡辺さんの写真がかかっていて、夫は「いつも見られてるようで緊張する」と言いながらまじめな顔で料理を作っておりますが、お召し上がりいただくお客様のお顔は笑顔になりますように。

ゴールデンウィークの営業のお知らせ

ゴールデンウィーク期間中の５月５日（火）は、休まず営業いたします。
振り替えで、５月７日（木）は臨時休業とさせていただきます。

オープンしてから初めて迎えるゴールデンウィークなので、やるべきかやらざるべきか判断が難しいため、今年はやってみようと思います。

皆さまのお越しをお待ちしております。。。

ルスティカのあれこれ①

今回は、ルスティカの店名のことや自分たち自身など、ルスティカに関わるあれこれをお話しさせていただこうと思います。

お店の名前については、ずいぶん前から考えていて、候補はいくつかあったのですが、なかなかこれだと決められずにいました。

そんな頃、あれはたしか、オープンの半年くらい前に、私たちの恩師、渡辺陽一さんとフランス料理店でお食事をご一緒させていただく機会がありました。渡辺さんのことは後ほどお話いたしますが、おいしい料理をいただきながら、渡辺さんに、店名の相談をしたところ、どのような店にしたいのかを聞かれました。思いを伝えると、すぐにいくつかのイタリア語をポンッポンッと出してくださり、その中のひとつが「ルスティカ」だったのです。「ルスティカ」という言葉の響きとその意味に、私たちはふたりともこれだっ！と瞬間的に思いました。「ルスティカ」とは、'素朴な'　とか　'田舎'　といった意味で、私たちがこれから作っていくお店や料理、雰囲気や環境、それに私たち自身(!?)と全てにぴったりの言葉だと感じたのです。

このような名前を考えて下さった渡辺さんに本当に感謝しています。

話が長くなりそうなので、この続きはまた後日に。

申し遅れましたが、これが私たちです。谷川と申します。よろしくお願いいたします。

メニュー黒板の仲間入り！

４月１日より、ルスティカにメニュー黒板が仲間入りしました！

黒板といっても、ただの黒板ではありません！‘オーダーメイド'　の黒板です！
店の雰囲気を作り出す、大切な役割を持つことになる黒板なので、ここはやはり神頼みならぬ、「クラフトイ」さん頼みしかない！となったのです。

「クラフトイ」さんとは、「CRAFTOY　furniture」という名前の家具屋さんです。こちらの家具屋さん、なんと当店から歩いて１分くらいの距離にあるのです！こんな近くだなんて、何かの縁があったとしか思えません。

ルスティカの家具のほとんどがこちらのクラフトイさんに作っていただいたものです。カウンターやテーブル、ベンチにドア前のつい立てや棚などなど。。。本当にすばらしい家具ばかりで、クラフトイさんなしでは、今のルスティカの雰囲気は成り立ちません。

　　

というわけなので、ここは黒板もクラフトイさんにお願いしましょう、となったのです。そして、やはり、これまたすばらしい作品を作ってくださいました！



素敵でしょう！こちらが製作者の原さんです。無事に設置が終わってようやく笑顔です。原さんは、私たちの漠然とした要望を私たちの想像をはるかに超えた形にしてくださって、いつも私たちを驚かせてくれます。

お客様に、「いい雰囲気ね」とか「なんだか落ち着くわね」と言っていただけるのは、大いにこの家具たちのおかげだと思います。

こんなにすばらしい家具屋さんが、こんなに近くだなんて、運がいいというか、なんというか、私たちは幸せ者です。

新しい仲間の黒板と一緒に皆さまをお待ちしております。ぜひ見にいらしてください。