♪美味しい★味噌スープの作り方♪

本日ご紹介するレシピは『キャベツとトマトの味噌スープ』です。
お味噌は、トマトとＥＶオリーブオイルの相性が良く、美味しい
味噌スープが作れますよ♪


　　　　　　『キャベツとトマトの味噌スープ』

◎材料（約2～3人分）

キャベツ　　100ｇ（ざく切り）
トマト　　　1/2個（くし形切り）

焼きあごのだし汁　　2カップ
味噌（佐倉みそ使用）　25ｇ程度（お好みの味つけでＯＫです）
ＥＶオリーブオイル　　小さじ1程度

ルッコラ　　適量（食べやすい大きさに切る）


◎作り方

①鍋にだし汁とキャベツを入れ火にかけます。
キャベツがしんなりしたらトマトを加え、トマトに火が通ったら
味噌を加えＥＶオリーブオイルをたらす。


10月になり本格的な秋になりましたね♪
美味しい味噌スープを飲んで身体を温めましょう♪

♪美味しいごまあえの作り方♪

本日は、2日前に使用したフランス産のbouRsinブルサンチーズ
（ガーリック＆ハーブ）を使ったごまあえを紹介します。
チーズと白練りごまの相性がよく、美味しいごまあえが作れます。


　　　　　『アスパラガスのブルサンチーズ入りごまあえ』

◎材料（2人分～3人分）

アスパラガス　　　　　8本（細めのアスパラガスを使用）
ゆで塩　　　　　　　　適量

Ａ
ブルサンチーズ（ガーリック＆ハーブ）15ｇ
白練りごま　　　　　大さじ1
焼きあごのだし汁　　大さじ1/2
しょうゆ　　　　　　小さじ1/2

いりごま（白）　　　適量


◎作り方

①アスパラガスは根元の部分はピーラーで皮をむき、食べやすい
大きさに切り、塩ゆでし水気をきる。

②小さめのボウルにブルサンチーズとだし汁を加え、よく混ぜ
合わせる。次に、白練りごま・しょうゆを加え、さらに混ぜ
合わせる。

③②に①を加え、あえる。

④器に盛りつけ、いりごまをふりかける。


今回はアスパラガスであえましたが、いんげんやにんじんでも
ＯＫです。

♪美味しい酢の物の作り方♪

本日は冷蔵庫の中にある食材で酢の物を作ろうと思いました。
酢の物といえば『きゅうり＆わかめ』の組み合わせですが・・・
今回は、長いも・りんご・ブロッコリーの茎、3つの食材で～

酢の物が苦手な方は、酢のツーン！とした酸味が気になりますよね？
ふじちゃん流の酢の物は、あまりツーン！とした酸味があまりなく、
まろやかなので酢の物の苦手な方でも食べやすいかと思います。


　　　　　　『長いも・りんごの酢の物』

◎材料（約3人分）

長いも　　　　70ｇ（皮をむいた分量）せん切り
　　　　　　　　　　※分量外の酢を少々ふりかける。
りんご　　　　1/4個（皮つきで、食べやすい大きさに切る）
　　　　　　　　　　※塩水につける
ブロッコリーの茎　　ブロッコリー1個分の茎
　　　　　　　　　　※外側の厚い皮は除く
　　　　　　　　　　　（塩ゆでして食べやすい大きさに切る）

Ａ　合わせ酢
純米酢　　　　大さじ1・1/2
きび砂糖　　　大さじ1・1/2
焼きあごだしの汁　大さじ1/2
塩（ゲランドの塩）少々

いりごま（白）　適量


◎作り方

①Ａを小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火を通す。

②①を冷まし、長いも・りんご・ブロッコリーの茎・いりごまを
入れ混ぜ合わせる。

③器に盛りつける。


酢の物は、合わせ酢はそのままで食材を変えることでアレンジが
きくので色々な食材で合わせてみると良いですよ♪

♪簡単レシピ★柿とかいわれ大根のサラダ♪

スーパーにお買い物へ行くとオレンジ色の柿がきれいに陳列されて
いるのを見て、柿が食べたくなり購入してきました♪

柿はそのままで食べるのも美味しいですが、サラダにしても美味しい
ですよ！


　　　　　『柿とかいわれ大根のサラダ』

◎材料（4人分）

柿　　　　1個（食べやすい大きさに切る）
赤大根のかいわれ大根　　　1/4パック（食べやすい大きさに切る）

Ａ
純りんご酢　　　小さじ1強
ＥＶオリーブオイル　　小さじ1/2
塩（ゲランドに塩）　少々
粗びき黒こしょう　　少々


◎作り方

①小さなボウルに純りんご酢と塩を入れ混ぜ合わせて、次にＥＶ
オリーブオイルを入れ混ぜ合わせ、粗びき黒こしょうを加える。

②①に柿とかいわれ大根を入れ、あえる。

③器に盛りつける。


とっても簡単に作れるので、おすすめのサラダです♪
柿は、カロテンやビタミンＣ・ミネラル・食物繊維が豊富です。

♪美味しい★さつまいものスープ♪

さつまいものスープを作りました。
さつまいもは、便秘の解消や美容に良いといわれている食材なので、
なるべく積極的に食べている食材のひとつです。


　　　『さつまいものスープ』

◎材料（4～5人分）

さつまいも（千葉県産）　320ｇ（皮をむいた分量）
※小さめのさつまいも2本分

玉ねぎ（淡路産）　1個（175ｇ・小さめの玉ねぎ1個）
牛乳（明治のおいしい牛乳使用）　2カップ
お水（キリンビバレッジのアルカリイオンの水）1カップ

ＥＶオリーブオイル　　大さじ1
塩（ゲランドの塩使用）適量


◎作り方

①さつまいもは1.5cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむき水に5分ほど
さらし水気をきる。

②鍋にＥＶオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め塩を少々ふる。
炒めている時に玉ねぎが焦げつきそうな時は、分量外のお水を少量
加える。

③②の玉ねぎがしんなりしたら、お水・さつまいもを入れ、ふたを
する。

④さつまいもがやわらかくなったら、ミキサーにかける。
（バーミックスを使用）

⑤牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせ塩で味をととのえる。
※スープの濃度は牛乳で調節する。


さつまいも＆玉ねぎの甘みが出て、とても美味しいスープです♪
これから寒くなる季節なので、温かいスープが飲みたくなる季節ですね。

♪れんこんとスプラウトの黒酢ごまあえ♪

本日ご紹介するレシピは『れんこんとスプラウトの黒酢ごまあえ』
です。れんこんのシャキシャキが楽しめる一品です♪

　　　　『れんこんとスプラウトの黒酢ごまあえ』

◎材料（約4人分）

れんこん　　150ｇ（皮をむいた分量）
スプラウト（またはかいわれ大根）　1/2パック程度

Ａ
すりごま（白）　　大さじ2
きび砂糖　　　　　小さじ2
しょうゆ　　　　　小さじ1強
黒酢　　　　　　　小さじ1強
塩（ゲランドの塩）少々

◎作り方

①れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、酢水（分量外）にさらす。
スプラウトは水洗いして水気をふきとる。

②①を熱湯で軽くゆで、冷水にさらし水気をきる。

③Ａを混ぜ合わせ、①のれんこんとスプラウトを加え混ぜ合わせる。


黒酢が入っているので味がまろやかなごまあえに仕上がりました。
夕食のおかずであと一品足りないなぁ？
と思ったときにおススメの一品です♪

♪美味しい味噌汁の作り方♪

ふじちゃん家では毎日必ず1杯は、味噌汁を飲んでいます。
だしとお味噌には少しこだわりをもっています。

だしは焼きあごから取り出したもの～お味噌は千葉県佐倉市で作られ
ている（株）ヤマニ味噌のお味噌を使用しています。
このだし＆お味噌の組み合わせが、とても相性が良いですね！
この組み合わせで作る、お味噌汁は美味しいですよ。


　　　　　　『野菜の味噌汁』

◎材料（2人分）

青梗菜　　　85ｇ
にんじん　　20ｇ
長ねぎ　　　20ｇ

焼きあごだし汁　　2カップ
味噌（ヤマニ味噌）25ｇ程度（具材によって変更しています）

◎作り方

①鍋に焼きあごだしとにんじんを入れ火にかけ、煮立ってきたら
青梗菜・長ねぎを加え、青梗菜がやわらかくなったら味噌を入れ
る。

②お椀に盛る。


お味噌汁を飲むと身体が温まり、ホッ！としますね。
最近朝晩と涼しくなってきたので、味噌汁を飲んで身体を
温めましょう♪

♪簡単レシピ★れんこん＆ごぼう＆にんじんのきんぴらの作り方♪

日頃、お野菜をたくさん食べよう！心がけていますが・・・
最近『ごぼう』を食べていないと思い、ごぼう料理を考えていました。
ごぼうといえば・・・きんぴらかなぁ？と思い、れんこん＆にんじん
と3種のお野菜できんぴらを作りました♪


　　　　　『れんこん＆ごぼう＆にんじんのきんぴら』

◎材料（4～5人分）

れんこん　　240ｇ（皮をむいた分量・いちょう切り）
ごぼう　　　85ｇ（せん切り）
にんじん　　85ｇ（せん切り）

あごだし　　150ｍｌ
きび砂糖　　大さじ2
しょうゆ　　大さじ1・1/2
みりん　　　大さじ1・1/2

いりごま（白）適量
ＥＶオリーブオイル　大1/2
ごま油　　　　　　　小さじ1
赤唐辛子（小口切り）適量


◎作り方

①鍋（またはフライパン）に、オリーブオイルと赤唐辛子を入れ熱し、
れんこん・ごぼうを先に炒め少したったら、にんじんを加える。

②全体に炒めたら、あごだしを加え煮立ってきたら、きび砂糖を入れ
2～3分煮て、しょうゆ・みりんを加え煮汁がなくなる程度まで煮る。
仕上げにごま油を加える。
※出来上がりすぐより、少しおいた方が味がしみて美味しい。

③器に盛りつけ、いりごまをかける。


ふじちゃんの作るきんぴらのポイントは！
オリーブオイル＆ごま油を使用すること。
2つの油の香りがきんぴらを美味しくしてくれてるような気がして
います。

♪圧力鍋でひじきの煮物を作りました♪

圧力鍋で『ひじきの煮物』を作りました。
圧力鍋で～お料理するのが楽しくなってきました♪


　　　『ひじきの煮物』

◎材料（4～5人分）

芽ひじき（乾）　16ｇ※水で戻す。
にんじん　　　　130ｇ
油揚げ　　　　　1/2枚（せん切り・油ぬきする）
さつま揚げ　　　2枚（100ｇ）油ねきし、食べやすい大きさに切る。

Ａ
あごだし　　　　1カップ
しょうゆ　　　　大さじ1・1/2
きび砂糖　　　　大さじ2
みりん　　　　　大さじ1
酒（清酒）　　　大さじ1

ＥＶオリーブオリーブ　大さじ1

◎作り方

①圧力鍋にＥＶオリーブオイルを入れ熱し、水気をきったひじき
・にんじん・油揚げ・さつま揚げを入れ軽く炒めＡを入れる。

②ふたをして中火にかけ、沸騰して圧力表示ピンが上がり、第1
リングが見えたら、弱火で3分加圧します。
火を止め、圧力表示ピンが下がるまで自然冷却し、蒸気を抜いて
ふたをあける。

③器に盛りつける。
※出来上がりすぐより、少しおいて味がしみてから食べるのが～
おススメです。


圧力鍋と普通の鍋で作る、ひじきの煮物の仕上がりが違いますね。
一番感じたのが、にんじんの色！
圧力鍋で調理した方が、にんじんの色が鮮やかに仕上がります。

♪圧力鍋で作る★鶏肉とお野菜のスープ♪

圧力鍋でのお料理が少しずつ慣れてきました♪
最近毎日のように活用しています。

今回ご紹介するレシピは『鶏肉とお野菜のスープ』です。
長時間煮込んだようなスープが圧力鍋では、短時間で作れます。


　　　『鶏肉とお野菜のスープ』

◎材料（4人分）※ＷＭＦパーフェクトプラス圧力鍋4.5ℓ使用

鶏もも肉　　100ｇ（ひと口サイズに切る）
キャベツ　　200ｇ（ざく切り）
にんじん　　80ｇ（いちょう切り）
玉ねぎ　　　中1/2個（薄切り）
しいたけ　　大2個（せん切り）

あごだし　　2カップ（焼きあごから作っただし汁）
塩（ゲランドの塩使用）　小1/2程度
粗びき黒こしょう　　　　適量
ＥＶオリーブオイル　　　大さじ1


◎作り方

①圧力鍋にＥＶオリーブオイルを熱し、鶏肉と野菜を軽く炒め、
あごのだし汁を注いでふたをします。
沸騰して圧力表示ピンが上がり、第2リングが見えたら弱火で
5分加圧します。

②火を止めて、圧力表示ピンが下がるまで自然冷却し、蒸気を
抜いてふたをしてあけます。

③塩・こしょうで味をととのえ、器に盛りつけます。


スープの味に深みがあり、コクのあるスープが出来ました。
野菜の旨味がスープにしみて・・・とても美味しいです♪