♪美味しく里芋を煮る方法♪

本日ご紹介するレシピは『里芋の煮物』です。
ふじちゃん流♪美味しく里芋の煮物を作る方法は3つあります！

（1）里芋のぬめりを取らないこと。
→ぬめりを取った方が味がよくしみるといわれますが・・・
ふじちゃんは、里芋のぬめりが好きなのでぬめりは取りません。

（2）里芋をＥＶオリーブオイルで軽く炒めてから煮る。

（3）お砂糖はざらめを使用すること。


　　　　　『里芋の煮物』

◎材料（4人分）

里芋　　大8個　630ｇ（皮をむいた分量）

Ａ
焼きあごのだし汁　　　1カップ
酒（清酒)　　　50ｍｌ
ざらめ　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　大さじ1強
みりん　　　　　大さじ1強

ＥＶオリーブオイル　　大さじ1

◎作り方　　※圧力鍋で作りました。

（1）里芋は皮をむき、大きめな里芋は半分に切り、小さい場合は
そのままで良い。

（2）圧力鍋にＥＶオリーブオイルを入れ熱し、里芋を入れ軽く
炒め火を消す。
Ａを入れ、フタをして火をつけ圧力ピンが上がったら弱火にして、
3分加圧し火を止め自然冷却する。

（3）圧力ピンが下がったらフタを開け、再び火にかける。
全体に煮汁をからめながらひと煮する。


※今回は圧力鍋で作りましたが・・・
普通の鍋でも作れます。
普通の鍋で作る場合は、調味料を入れるタイミングにポイントが
あります。
里芋をＥＶオリーブオイルで軽く炒め、だし汁を入れだし汁が
煮立ったらざらめを入れ、数分煮てから、しょうゆ・みりんを入れ
みて下さい。
この方法のほうが味がしみやすいと思います。
（ふじちゃん的にですが・・・）

だし汁の分量も普通の鍋で作る場合は、1カップより多めに入れ
てみて下さい。

ふじちゃんは、ヌル～としたぬめりが大好きなんです。
寒いこの時期に食べる里芋は美味しいですね！

♪簡単レシピ★大根とカマボコのマヨサラダ♪

冷蔵庫の中に賞味期限が近づいている『カマボコ』を見つけたので、
簡単に作れるサラダを作りました♪


　　　　『大根＆カマボコのマヨサラダ』

◎材料（4人分）

大根　　350ｇ（皮をむいた分量）
きゅうり　1本（100ｇ）
カマボコ　130ｇ

Ａ
マヨネーズ（カロリーハーフタイプ）55ｇ
加糖練乳　　15ｇ
純米酢　　　大さじ1
いりごま（白）小さじ1強
粗びき黒こしょう　適量

★つけ合わせ　　フリルアイス（レタス）・ミニトマト

◎作り方

（1）大根・きゅうり・カマボコは食べやすいように、せん切りする。

（2）ボウルに（1）を入れ、Ａを加え混ぜ合わせる。

（3）器に、つけ合わせとともに盛りつける。


とても簡単に作れるので・・・
夕食の一品にピッタリです♪

♪さつまいもを美味しく食べる方法♪

10月下旬に親戚の方から届いたさつまいもが、まだまだ沢山ある
ので、さつまいもレシピを数日試作作りをしてようやく新作レシピ
が出来ました♪


　　　　『さつまいもの黒糖黒酢』

◎材料（4人分）

さつまいも　　500ｇ
ＥＶオリーブオイル　大さじ5
黒ごま　　適量

Ａ甘酢
黒酢　　　大さじ2
黒砂糖　　大さじ3
酒（清酒）小さじ1
しょうゆ　小さじ1/4


◎作り方

（1）さつまいもは1cm幅の斜め切りにし5～6mm幅のせん切りに
し、10分程度水に浸し水気をきる。
Ａを混ぜ合わせる。

（2）フライパンにＥＶオリーブオイルを入れ熱し、さつまいも
をやわらかくなるまで炒めＡを加え、煮つめ全体をからめる。

（3）器に盛りつけて、黒ごまをかける。


黒砂糖のコクと黒酢のサッパリ感が出て、さつまいもが美味しく
食べられます。

♪納豆を美味しく食べるコツ♪

本日は～ふじちゃん流、美味しい納豆の食べ方をご紹介します。
ポイントは削り節をやや多めに入れることです♪
削り節の風味がプラスされ、納豆を美味しく食べられます。

　　　

　　　　『削り節入りねぎ納豆』

◎材料（1人分）

納豆　　1パック
削り節　適量（やや多めに入れる）
長ねぎ　適量（小口切り）

しょうゆ　適量
からし　　適量


◎作り方

（1）すべての材料を混ぜ合わせる。

（2）炊きたてのごはんと一緒にいただく。


削り節入りねぎ納豆は、とっても美味です。
白いごはんがすすみますよ♪

♪美味しいお漬物の作り方♪

最近、新米のごはんが美味しく沢山食べてしまいます。
新米は茨城産栗原農園さんのお米です♪
お米はお取り寄せしています。

ごはんを美味しく食べられるのは・・・
お漬物のおかげかもしれません。

ふじちゃん家では味噌床にお野菜を入れてお漬物を作って
います。
とっても簡単に作れてごはんがすすむ、お漬物が出来ますよ♪


　　　　『かぶの味噌漬け』

◎材料

小かぶ　　　６個
味噌　　　　適量

◎作り方

（1）小かぶは葉と根を切り分け、皮をむかずに茎の根の汚れ
や傷がある部分があれば皮をむいておく。
大きめなかぶは半分に切る。

（2）保存容器（野田琺瑯の容器を使用）に味噌を半量入れ、
かぶ（葉・茎の部分もお好みで入れる）を入れ、さらにかぶ
の上に味噌をかぶせる。
※写真では、かぶの存在を見せる為に味噌を完全にかぶせて
いませんが、きちんと味噌をかぶせて下さい。

（3）冷蔵庫へ入れ、1日～2日後にかぶを取り出し、水洗いし
食べやすい大きさに切っていただく。

★味噌床は、2回程度使用出来ます。
今回は、かぶを漬けましたがきゅうり・大根・にんじん・
セロリなど・・・
でも漬けることが出来ます。

♪簡単レシピ★美肌スープ♪

カリフラワーの美味しい季節になりましたね♪
カリフラワーはビタミンＣが豊富。
ビタミンＢ1・Ｂ2も比較的多いので美肌作りにも効果的♪


　　　　『カリフラワーのスープ』

◎材料（4人分）

カリフラワー　　150ｇ（小さく小房にする）
玉ねぎ（淡路産使用）120ｇ（薄切り）
牛乳　　1カップ
お水（アルカリイオンにお水使用）1/2カップ
バター（よつ葉の発酵バター使用）15ｇ
塩（ゲランドの塩使用）適量
粗びき黒こしょう　　　適量

◎作り方　　※クリステル鍋14cmで作りました。

（1）鍋にバターを入れ火にかけ、玉ねぎを炒め塩を少々ふる。
※炒めている時、玉ねぎが焦げつきそうな時は、分量外のお水
を少量加える。

（2）玉ねぎがしんなりしたら、お水とカリフラワーを入れフタ
をし弱火で煮る。

（3）お野菜がやわらかくなったら、ミキサーをかける。
（バーミックスを使用しました）

（4）牛乳を加え、混ぜ合わせ塩で味をととのえる。
※スープの濃度は牛乳で調整する。

（5）器に入れ、粗びき黒こしょうをかける。

カリフラワーと玉ねぎの甘さがつまったスープです♪
温かいスープを飲むと身体がポカポカになりますね♪

♪美味しいスープの作り方♪

最近少し寒くなりましたね。
身体を温めるにはスープが一番ですよね♪

　　　『長ねぎ＆玉ねぎのスープ』

◎材料（3～4人分）

長ねぎ（柔らかいタイプのもの）　100ｇ（斜め薄切り）
玉ねぎ（淡路産使用）　　　　　　100ｇ（薄切り）
牛乳　　　　　　　　　　　　　1カップ
お水（アルカリイオンの水使用）1/2カップ　
バター（よつ葉の発酵バター）　15ｇ
塩（ゲランドの塩使用）　　　　適量
パセリ　　　　　　　　　　　　適量（みじん切り）

◎作り方　　※クリステル鍋14cmで作りました。

（1）鍋にバターを入れて火にかけ、長ねぎと玉ねぎを炒め、
塩を少々ふる。
※炒めている時、お野菜が焦げつきそうな時は分量外のお水
を少量加える。

（2）お野菜がしんなりしたらお水を入れフタをし弱火で煮る。

（3）お野菜が柔らかくなったらミキサーにかける。
（バーミックスを使用しました）

（4）牛乳を加え、混ぜ合わせ塩で味をととのえる。
※スープの濃度は、牛乳で調節する。

（5）器に入れ、パセりをちらす。


長ねぎと玉ねぎの甘さがスープになり、身体が温まります。

♪美味しいスープの作り方♪

にんじん＆たまねぎのスープを作りました。
今までスープを作る時、ＥＶオリーブオイルでお野菜を炒めて
いましたが・・・
今回はバター（発酵バター）を使用してみました。


　　　『にんじん＆たまねぎの作り方』

◎材料（約3～4人分）

にんじん　　　130ｇ
玉ねぎ（淡路産）100ｇ
牛乳　　　　　　200ｍｌ
お水（アルカリイオンの水使用）1/2カップ

バター（よつ葉の発酵バター使用）　15ｇ
塩（ゲランドの塩使用）　適量
パセリのみじん切り　　　適量


◎作り方　※クリステル鍋14cmを使用して作りました。

（1）にんじんは5mm程度の半月切りもしくは、いちょう切り
にする。

（2）鍋にバターを入れ火にかけ、玉ねぎとにんじんを炒め
塩を少々ふる。
炒めている時にお野菜が焦げつきそうな時は、分量外のお水
を少量加える。

（3）お野菜がしんなりしたらお水を入れフタをし、弱火で
煮る。

（4）お野菜が柔らかくなったら、ミキサーにかける。
（バーミックスを使用しました。）

（5）牛乳を加え、混ぜ合わせ塩で味をととのえる。
※スープの濃度は、牛乳で調節する。

（6）器に入れ、パセリをちらす。


バター（発酵バター）を使用しているので、とてもコクがある
スープに仕上がりました。
寒い季節は温かいスープが美味しく感じます♪

♪簡単レシピ★さつまいものりんごワイン煮♪

さつまいもの美味しい季節になりましたね♪
りんごジュースと白ワインで煮てみました。


　　　　『さつまいものりんごワイン煮』

◎材料（4人分）

さつまいも　　　260ｇ
レーズン（オイルコートなしのもの）　40ｇ
りんごジュース（100％果汁）　200ｍｌ
白ワイン（イタリア産・辛口使用）　100ｍｌ

◎作り方

（1）さつまいもは1cmほどの輪切り、もしくは半月切りにし、
水にさらし水気をきる。

（2）鍋にさつまいも・レーズン・りんごジュース・白ワインを
入れ、中火の弱でさつまいもがやわらかくなるまで煮る。


さつまいもを甘く煮ると、美味しいですね！
ついつい食べ過ぎてしまいます（笑）

♪ベランダ栽培のローズマリーを添えてみました♪

♪美味しい★白あえの作り方♪

本日ご紹介するレシピは『柿のクリームチーズ白あえ』です。
少し変わった白あえに挑戦してみました。
クリームチーズと豆腐を組み合わせると、美味しい白あえが作れ
ます。

　　　　
　　　　　　『柿のクリームチーズ白あえ』

◎材料（約4人分）

柿　　　1個（食べやすい大きさに切る）
絹豆腐（国産大豆使用の豆腐）150ｇ
クリームチーズ（キリのクリームチーズ使用）35ｇ
塩（ゲランドの塩使用）少々

◎作り方

（1）絹豆腐はペーパータオルに包み重石をのせ、約20～30分水切り
をする。クリームチーズは室温に戻しておく。

（2）ボウルにクリームチーズを入れやわらかくし、豆腐を加えて、
混ぜ合わせ、塩を少々加え味をととのえる。

（3）（2）に柿を加え、あえる。

（4）器に盛りつける。


今回は柿で作りましたが・・・
他の食材と合わせても良いと思います♪