![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/04/bc589ee629e1a4f677565348da3847e0.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/30/29a53d0d21116dccdae9aaec692d88b6.jpg)
職場に引退されたパン職人さんがいらした時
教えてもらったグリッシーニ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0150.gif)
ベーカリーで売るのは難しいと言う事で
販売はしていないのですが、
グリッシーニ大好きなので ←つまみだよね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0251.gif)
家で作る分量に計算して、作ってみました。
先生の話では1次発酵後ベンチタイムを1時間とって二次発酵は無し。
分割、成形まで一気にと言う事でした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0158.gif)
生地が一度にオーブンに入らないので2回に分けてオーブンで焼く事に。
最初に焼いた分は、ちょっとベンチタイムが足りなかったのか
(時間を短めにしたので)生地が伸びないし、焼き縮んで
太っちょグリッシーニになってしまいました。レシピ通りに作らなきゃですね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0162.gif)
いかん、いかん。。。気を取り直して
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0145.gif)
後半分の生地は最初の生地を焼いてる時間がベンチタイムになり、
成形の時も良く伸びて、
ほっそりしたグリッシーニの出来上がり。
太い方はどうもパンみたいな食感になって、中途半端だわ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0163.gif)
味は良いんだけど
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0206.gif)
家庭用のオーブンは小さいから、レストランで出てくるみたいに
長ーく作る事はできないけど、せめて細くカリッと仕上げたいよね。
味は三種類 ・黒オリーブ ・ディルとチーズ ・プレーン
次回また頑張るのだ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0204.gif)
レシピの紹介。
スーパーカメリア 250g
水 125cc
ドライイースト 3.7g
砂糖 5g
塩 2.5g
オリーブオイル 62.5cc
焼き温度230℃ 我が家のオーブンだと15分くらい。
今日も一日お疲れ様です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0230.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
セレ・クラフト
Tierra
![にほんブログ村 写真ブログ 日常写真へ](http://photo.blogmura.com/p_nichijou/img/originalimg/0000112671.jpg)
![にほんブログ村 雑貨ブログ ナチュラル雑貨へ](http://goods.blogmura.com/goods_natural/img/originalimg/0000111945.jpg)