さあ、本漬け（6/26の作業）です
購入から5日目です
ええ、塩梅に色づきました
先ずは、ヘタを竹串で取ります。実を傷つけないように
そして、計量です
南高梅 最終4845g（最終130個）
塩 726g（昨年同様の塩分15％）
重し5814g（梅総量の約1.2倍）
消毒用アルコール
ステンレスボール
久松5号壺（9リットル）
アルコール消毒したボールに塩と梅を入れてなじませる。
梅にはあらかじめアルコールを噴霧し表面に塩がつきやすいようにする。
底から丁寧に並べる。一段ごとに少し塩をまぶす。
アルコール消毒した落し蓋をし、
重しを載せる
梅の総量も昨年より重くなり、重しも当然重くなり、
今年もよりいっそう不安定です
ビニール袋を被せて、梅酢が上がってくるのを待ちましょう。
今年はどんな感じの梅干しになるかな
お庭 25℃ 80％
今、雨は止んでます
もう降らないかな
居間 25℃ 71％
さあ、今日は完全休日
そして、今日は夏至一年で昼間の時間が一番長い日
そして、梅雨本番
朝からよく降りました雨で庭作業はできないので、こんな日はお出かけです
今年もいざ隣国へ紀州の国へドライブ
そう南高梅を買いに
二上山を通過し
葛城山を通過し
金剛山を通過し
一時間ちょっとのドライブ
今年もやってきましためっけもん広場
ここはたくさんの南高梅が集結します
どんどん入ってきます
今年も5キロ購入しました
樹上で熟して黄色くなった梅のほうがいいのだが、表面に傷が入りやすいので、
今年も少し青い梅を購入しました
1袋税込550円 合計2750円
安いね
その他、こんなものも買いました
黒豆エダマメ、水ナス、新ショウガ、ハチミツ、おかき、よもぎ餅
早速持ち帰って、広げました
5253g 131個
一個当たりなんと約40.1g
一番大きいのは54gありました
今年もいい南高梅が手に入りました
16：30 さあ、できましたよ
今年は土用干し2回目で完成にしました
南高梅は2回でもとってもいい感じにしっとりできるみたい
3回干すのも結構大変だしね
殺菌消毒も完了かな
シソも塩分で白く
壺も熱く、梅酢もだいぶん濃縮されましたかな
保存瓶も消毒済み
そして、干しあがった梅は、
梅酢に一度くぐらせてから熱湯消毒した保存瓶に入れました
旅籠産梅干しの完成です
これで長期保存も大丈夫ですかな
今年もトラブルなく順調な梅干しづくりでした
今年のまとめ
南高梅 最終4354g（145個）
塩 653g（塩分15％）
重し5200g（梅総量の約1.2倍）
市販のもみシソ1キログラム
7/22 土用干し1回目 8：10～13：00
7/23 土用干し2回目 10：00～16：30
7/23 17：30 瓶詰完成
ええ塩梅にできました
お庭 30℃ 68％ 
雲が多めですがいい天気
居間 29℃ 55％
さあ、今日は完全休日
お庭が忙しい
卵在庫もあるので、買い出しなしかな
そして、昨日に引き続き土用干し2回目です
昨日は8：10～13：00まで干しました
そして、梅だけを梅酢に戻しています
重しと落し蓋を取るとこんな感じ
ええ塩梅です
そして、本日2回目の土用干しの始まり始まり 10：00～
シソは2つに分けて乾きやすくしました
梅酢もホコリよけのラップに隙間をつけています
水分が蒸発し、濃厚な梅酢になります
そして、梅はこんな感じです
下の梅は、昨日の取り込み時の様子です
旅籠に梅のある光景
日本の夏
旅籠の夏
お庭 28℃ 70％
今日も暑くなります。雨はないでしょう
居間 28℃ 56％
さあ、夏の旅籠の風物詩 土用干しの始まり
ちょっとお勉強
難しいことはさておいて
今年の夏土用は7月19日～8月6日
一般的には立秋（8/7）前の約18日間をさす。
この期間を暑中と呼び、暑中見舞いを出す時期でもある。
また、夏土用に入って3日目が晴れれば豊作、雨が降れば凶作といわれる。
夏土用の過ごし方
暑中見舞いを出す。
衣類や書籍の虫干しをする
梅干しの天日干しをする。
やく草等を入れたお風呂に入る。
うなぎや梅干しなど「う」のついたものをたべる。
なるほどなるほど
暑くて体調を崩しやすいので、規則正しい生活を心がけ、
しっかりと栄養のあるものを食べるってことでしょうかな
で、
旅籠の太陽光の角度もかなり高くなってきました
みんなも同じか
干す場所は毎年ここです
旅籠で一番暑い場所
南面の石のテーブル
今日は6：15頃から日差しが当たっています
そして、廊下で待機中の梅干し2016
どれどれ
ええ塩梅に漬かってますか
梅酢も濁ることなく
落し蓋をとって被せていたシソを取ると
ええ塩梅です
せっせと仕分け
シソもきれいに分けたよ
梅酢も壺に戻して
さあ、8：10 土用干しの始まり始まり
今日は、13時半頃まで干せるかな
旅籠庭に梅干しのある光景
ん～幸せのひと時
