お庭 25℃ 50％
台風一過でカラッといい天気
居間 25℃ 35％
さあ、今日は急きょ完全休日となりました
台風の影響ではありませんが
そして、昨夜はすごかったね
旅籠では、
前回上陸の台風21号は西にずれ、
今回24号は東にずれたので、
またもや直撃は免れました
大峰山辺りを通過したのでしょうか
台風の時は、
山で囲まれた盆地は有利か
通過後の22時頃の吹き返しは凄かった
そして、今朝の旅籠菜園は
まったくの被害なしです
ありがたき幸せ
さあ、臨時休日を有意義に過ごしましょう
先ずは、栗拾い
水に浮いたものや、虫食いは除去
新鮮旅籠実りの秋 440ｇ
暴風でもっと落ちているかなと思ってたが
洗って、新聞紙で包んで、ビニール袋に入れてチルド室へ
低温熟成で甘みが増します
太陽が出てきました
さあ、実りの秋
今年も栗を食べなきゃ始まらない
洗って、水に浮いたものや虫食いを除去
今年の初収穫 560ｇ
すぐに
新聞紙で包んでビニール袋に入れてチルド室直行です
冷やすことにより、でんぷんが糖に代わって甘みが増します
一週間ほどしてから茹でます
旬のものを美味しくいただきましょう
お庭 22℃ 50％
秋晴れいい天気
今夜は中秋の名月ですね
居間 22℃ 54％
今日は、完全休日 身体も回復
さあ、実りの秋
栗拾い
どやさどやさ
本日の新鮮栗収穫
きれいに洗って、新聞に包んでビニールに袋入れてチルド室へ
甘くな～れ
お庭 31℃ 51％
暑いね残暑厳しいね
居間 27℃ 39％
さあ、栗拾い
ここ数年、いろいろ事情があって、収穫数激減です
例年だとこの時期は、キロ単位での収穫があるのだが
初収穫はこれだけ
水に浮いたものを除去すると、
初収穫472グラム
ん～少ない
もう、おすそ分けに持っていけなくなりました
とりあえず、新聞紙に包んで、ビニール袋に入れて、チルド室で保管です
3～4日ほどすれば、甘さ倍増です
冬→低温→でんぷん分解→酵素、アミラーゼ→糖→エネルギー→
春→発芽な感じで栗は甘くなるようです
大事にいただきましょう
お庭 30℃ 68％
暑くなってきたぞ
居間 26℃ 68％
2回目は213g
本日、3回目は520g
何だか少ない
どやさどやさと笑顔にならない
でも、ありがたい実りの秋を満喫しなきゃ
むにゅっとイガイガをむいて
そして、先ずは水の中に入れて選別です
浮いた栗はボツです
木から落ちて、日にちが経った栗は水分が蒸発してカスカスになります
お店では色つや良く、ずっしりと重い栗を選んで買いましょう
今回は、とりあえず全部沈んでいます
そして、次は虫食い選別です
ん～大きな穴ねこれもボツです
そして、最終的に520gの収穫となりました
色つやいいね
きれいに洗って、拭いて、新聞紙に包みます
そして、ビニール袋に入れて日付けを書いて、チルド保存です
0℃辺りの環境に置くと甘味が増します。2週間を限度に使うと良い
それ以上になるとカビが生えてくるようです
甘くておいしい栗をいただきましょうか
