味噌作り(2022.1.11)

今年も味噌を作りました。手前みそでもいいから、美味しくなりますように。

　
6時間位水につけた後、柔らかくなるまで煮る(親指と人差し指で挟んで簡単に潰れる位)　　　米麹、麦麹、塩を混ぜる
　
フードプロセッサーで豆をつぶす　　　　　　　　　　

つぶした豆は麹、塩を入れた袋に入れ混ぜ合わせる
　
よく混ざったら、ビニール袋を入れた桶に隙間が出来ないようにしっかり詰める。
ラップを上にぴったり張り付け、ビニール袋の口を閉じて重しを置く
　
蓋をして冷暗所に置く。　　　　　　　　　ほこり除けに上に新聞紙を・・・
後はたまに様子を見ながら最低1年は待つ(美味しくなれ・美味しくなれ）