かじきは酒、塩、コショウを振って、１０分ほど放置したのち、
ニンニクとオリーブオイルでソテー。焼き目がついたら皿にとる。
オリーブオイルを足して野菜を炒め、カットトマト１缶と同量の水を
加える。味付けはクレイジーソルト、クレイジーペッパー、ブイヨンで。
かじきを戻して、１０分ほど煮込んで出来上がり。
今回入れた野菜はタマネギ、スナップエンドウ、ピーマン、グリーンアスパラ。
ナスも入れたかったんだけど、品切れ。残念。
普段は鶏肉で作るんですが、ここのところ肉が続いたので
かじきでやってみましたが、なかなかいけました（＾＾）
スーパーに並んでる茗荷は白～薄い赤だけど、
今日、近所の八百屋で買った茗荷は白～深緑。
綺麗に色が出るか心配だったけど、こっちのほうが綺麗に発色（＾＾）
甘酢は、酢、砂糖、塩（少々）を一煮立ちさせる。
茗荷はよく洗って、縦に半分～１／４に切って、
熱湯でサッと茹で、湯を切ったらすぐに甘酢に入れる。
少し冷ましてから、冷蔵庫で１～２時間冷やしたら出来上がり。
食べ終わった後の甘酢はピンクで綺麗なので
明日、大根か蕪の酢の物にでも。
いつも酢の物では芸がないので、サラダにしてみました。
タレは酢、醤油、砂糖、酒、鷹の爪を一煮立ちさせて冷ます。
くらげは３０分くらい塩抜きしたものを食べやすい大きさに切る。
たまねぎはスライスして水に晒し、きゅうりは千切り、
水菜は５ｃｍくらいにきり、タレとよく混ぜて、トマトの角切りをのせ。
荒く擦ったゴマをたっぷりかけて出来上がり。
＃昨日の冷奴と対して変わらない・・・・
ゴーヤチャンプルはごく普通のもの。
塩豚を切らしていたので、豚の切り落としで作りました。
と言うよりほとんどサラダ。
豆腐に好きな野菜を刻んでのせて、好きなものかけて食ってくれｗｗ
今日は、たまねぎ、きゅうり、トマト、ハム、茗荷。
ドレッシングはノンオイルの中華ゴマ。
中途半端な余り物を処分しちゃおーって
今日はミートソース。でも、作り始めてから
トマトもトマト缶も無いことに気付いた・・・（－－；
材料は何でもかんでもみじん切り。
ニンニクをオリーブオイルでゆっくり熱して、
香りが出たら、ひき肉を炒めて、残りの材料
全部投入。
酒、コンソメ、クレージーソルト、クレージーペッパー、
ケチャップ、ソースで味付け、最後に醤油をちょびっと。
本日の材料
セロリ、たまねぎ、にんじん、キャベツ、茄子、合挽き肉、ニンニク
