な～るほど！

とっても辛いナンバンを買ってきたので、ナンバン味噌を作りました。
いつもは白味噌で作るのですが、今回は赤だしの味噌で作ってみました。
出来上がりをなめてみると…どこかで食べたことのあるような味。
しばらく考えましたよ～。

で、閃いたのが『テンメンジャン』
早速、家にある市販のテンメンジャンとなめ比べてみました。
まったく同じじゃな～い。
テンメンジャンってこんな感じでできるのね。

今夜はこの特製ナンバン味噌を使ってホイコーローを作る予定です。