冬の北海道は冷え冷え～
なんでもかんでも凍ってしまう雪と氷の世界です♪
残念ながらおいしい野菜のまち美瑛では冬は新鮮な野菜はありません
もちろん越冬野菜と言われる 秋に収穫された野菜たちは
雪の下や家の室で保存されていて
冬の間もおいしく食べているのですけれど・・・
で！ そんな季節ならではの新鮮なもの は 魚！
湖や川が凍ってしまうので
そこにガリガリと穴をあけて釣る 『穴釣り』の季節なんです
我が家でも毎年１回くらいは行くのですけれど
今年はまだ予定立たず・・・
行きたいなあ～！ と思っていたら
頂いちゃいました～！
たっぷりの 『ちか』
釣りあげるそばから凍るのでとっても新鮮です
さっそく下ごしらえしておいしく食べましたよ♪
すぐたべるなら 天ぷら！ 骨ごとＯＫなのでカルシウムたっぷりです
人参玉ねぎセロリなどの香味野菜を千切りして油でしんなり炒め
ワインやお酢などを加えてエスカベッシュもいいですし・・・
甘辛でも中華風でも とっても美味
スーパーで売っているのと違って調理したら臭くないんです
（ただし生の時はめちゃめちゃ臭い；）
そしてそれでも余ったら冷凍保存
そしてさらに余ったら・・・ 干すんです^^
わんこ達の大好物♪ 人も犬も幸せ～ な釣りなら
ちかちゃん達も喜んでくれるかな
『いただきます！』と手をあわせることも忘れずに^^
