今日の昼食に一品。
cook padに載っていたレシピを参考に、ぜんまいとじゃが芋の煮物を作ってみました。
ぜんまいの旬は春。じゃが芋も新じゃがを使うことにして、今の季節にぴったりのお料理です☆
まず出汁をとります。
昆布とかつお節の合わせ出汁。
粉末や顆粒を使ってもいいですが、ちっちゃんは何気に出汁をとる作業が好きなので手作りします。
なんていうか、自分、今、料理してる、っていう悦にさり気なく浸れるから好きなのかもしれないです笑
新じゃがは皮が薄いのでむかないで調理します。食材用タワシでゴシゴシ洗います。ぜんまいとなじむように、切り方は千切りにします。
ぜんまい（水煮）は、さっと洗います。食べやすい長さに切ります。
新じゃが、ぜんまい、出汁とみりんを鍋に入れて煮ます。
途中で薄口醤油を加えます。できるだけ春感を出したいので、色の薄い薄口醤油を使いました♪
ここで注意点。薄口醤油は濃口醤油より塩分濃度が高いので、濃口醤油を使うときより少なめに入れます。
じゃが芋が柔らかくなれば完成です！
食べてみると、、
おぉっ、頭の中でじゃが芋とぜんまいを合わせた以上の美味しさ！
これは、、合う！！
副菜の定番料理として世の中に定着してても不思議でないくらい、美味しい！
金平ごぼう、白和え、ひじきの煮物、切干大根の煮物、ごまあえ、、、
この並びにいてもいい位ですよ！これ！！
ちっちゃん大満足です( ´∀｀)