ほんの少し鯛の黄金焼き の話をしますね。おいしい料理を作ってにこにこ家族になりましょう。家族の笑顔が私の元気♪きっとあなたもだよね。
おめでたい魚と言えば、誰もが「鯛!」と答えるでしょう。
鯛は海の魚の王様として、姿、色、味ともにすばらしく、鯛の右に出るものはありません。
「めでたい」の言葉の意味にも通じ、縁起が良い魚としてお正月料理や結婚式などのお祝い膳には必ず供されます。
尾頭付きの一尾の塩焼きはお正月料理の主役ですが、切り身の鯛の変わり焼きレシピもお正月らしく、私たちの目と口と心を満足させてくれます。
と言うことで、ここでは鯛の切り身を使った黄金焼きのレシピを紹介したいと思います。
材料:鯛…半身、塩…少々、黄身だれ(卵黄…1個分、みりん…小さじ1、塩…少々)、けしの実…少々
作り方
1.鯛は三枚におろし、その半身は大きさを揃えて6つに切り分けます。
2.「1.」に塩をふってしばらくおきます。
3.「2.」をさっと水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取ります。
4.身の厚さの半分くらいのところに金串を3本、末広にさします。
5.「4.」を遠火の強火で焼き、程よく焼けたら裏表を返して火が通るまで焼きます。
6.黄身だれの材料を混ぜたものを、鯛の身のほうにはけでたっぷりと塗り、乾かす程度にさっと焼きます。
7.黄身だれも焼けたら、熱いうちに金串を回しながら抜き取ります。
8.表面にけしの実をふって盛り付けます。
最後に鯛の表面を飾るけしの実は、切りごまや青海苔でもよいです。
熨斗鶏を作るためにけしの実を用意してあるならともかく、普段からけしの実を常備してある家庭はなかなかありません。
家庭にあるもので上手く代用して作るのも楽しみのひとつです。
とてもおいしそうな鯛の黄金焼きの紹介でした。おいしい料理を作ってにこにこ家族の笑顔が見たいんだよね。
( ..)φメモメモ
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おもしろかったかな?私の記事、役に立ちそう?どう!どうだった? とにかく、読んでくれてありがとうね。もう少し記事書くけど、疲れてない?次にいくね♪
にゅーすです。 どうぞ!
山陽新幹線不通:保守車両衝突 「命預かる責任あるか」 JR西、連日の謝罪
2010年7月22日
JR新大阪駅の新幹線改札口では、運行状況を確かめるサラリーマンや家族連れが目立った。孫と宮崎に旅行に向かう大阪府寝屋川市の主婦、前田フヂ子さん(66)は「復旧見通しが立たないなら、飛行機に乗り換えようと思っている」と話し、JR西日本の車掌逮捕にも ...
へ~ いろいろなことがあったんだね。 (^^ゞ
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