「月見」とは、
月、主に「満月」を眺めて楽しむこと。「観月」とも称する。
鶏卵の「黄身」を「満月」に例えた料理も、「月見」という。
(by Wiki)
蕎麦・うどんに、叢雲(むらくも)やススキに見立てた海苔を
敷いてから、生卵を割り入れたものを「月見そば」、「月見うどん」
と呼ぶ。
「月見の風情」を 丼の中に見立てたものである。
(同上サイト下段)
鶏卵の「黄身」を「満月」に例えて、「月見の風情」を
見立てる、というほどに「風情」にこだわっているのに、
フライパンで卵を割り入れて焼いたものは、風情も何も
あったもんじゃない、というほどの呼び名の、「目玉焼き」。
「見た目が目玉」 (>_<) のようになることからそう呼ばれる、と
Wiki で解説されているが・・・隻眼の料理、かよ。
(目玉焼き)
Wiki では、続けて、
「英米系の卵料理であり、江戸時代の『万宝料理秘密箱』には
記載されていない。」と解説している。
なるほど、それなら納得・・・。
日本人なら、「目玉に見える」などという感性のかけらもない
名前の料理を好んで食べることは なかっただろう、などと
勝手に推測。
(『万宝料理秘密箱』は「黄身返し」卵などを掲載)
(黄身返し卵)
ウサギを、鵜・鷺だから数えるのも「一羽、二羽、・・・」と
いうくらいだから、鳥類は食していたはずなのに、なぜ、
卵は食べようとししなかったんだろう?
どうも、ムカシの日本人は、卵を食べることを「恐ろしい事」と
考えていたようで、『日本霊異記』には、毎日卵を食べていた
男が、ある日、「暑い暑い」と叫びながら麦畑を走り回っていて
村人達が見てみると、男の脛の肉は爛れ落ち、骨だけになって
いたそうだが、その男は、毎日、鶏卵を食べていたのだという。
また、『沙石集』には、
いつも子供にたくさんの卵を食べさせていた母親の枕元に
見知らぬ女が立ち、 「子供はいとおしいぞ、いとおしいぞ」と
泣いている夢を見て、程なく子供達がつぎつぎと死んで
しまった、というような話も載っているという。
「鶏卵考-たまごの禁忌-」では、
「オシラ様(蚕神)を信仰する家では鶏卵を食べない。」という
解説が記載されている。
まぁ、信仰は飲食に大きな影響を及ぼすから、「信仰」なら
決して食べることはないだろうな、とは思うが、信仰で全てを
片づける訳にもいかないので、少し推測をいれてみると・・・
卵は、室町時代の頃になって、
形が丸い、ということで「玉の子」、「玉子」と呼ばれるように
なった、と言われているが、それ以前は、「殻の子」(かひのこ)、
「かひこ」 と呼ばれていたそうで、その語感が、蚕(かいこ)と
似ていたので、恐れ多くも お蚕(かいこ)様を口にすることはならぬ、と
タブー視されたのではないか、と思われる。
目玉焼きについては、「ここで熱く討論できます」という
「全日本目玉焼き学会」のサイトがある。
今では、「月見焼」と言えば、
「バーガー」か「お好み焼き」、なんだそうである。
(月見焼き)
八尾には卵のお菓子「玉天」がある。