ブリの照り焼きは1・2・3

冬にかけて出回る魚・脂ののったブリは本当に美味しいものです。
先日鰤大根を作ったばかりなのに、またブリを購入してしまいました（汗）。
ブリの照り焼きは色んなレシピがありますが、下ごしらえやコツなど、
色んなレシピの良いところをピックアップしまして、
我流ですが…タレは1・2・3の割合とお砂糖を適量加えて
好みの味の比率を画一するようになりました。

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レシピ、ご参考まで…

ブリの照り焼きのタレ

酒　10ｇ
醤油　20ｇ
みりん　30ｇ
そして、
三温糖　大１（15ｇ）

これらを合わせます。


Point:ブリは少量のタレを酒（分量外）で薄めたものに30分浸す。
ペーパータオルで軽くタレをふき取り、強力粉（分量外）を薄くまぶす。
フライパンに油を引き、ブリを両面きつね色に焼く。
Point:ペーパータオルでブリから出てきた油（＝臭み）をふき取る。
タレを加えて煮詰める。以上

☆薄切りにした生姜を加えるのが一般的ですが、生姜がなくても臭みを感じないので
今回は入れませんでした。お好みでどうぞ…

煮詰めすぎると辛めのタレになります。
ブリ自体にタレがよく絡んでいますので、
画像のようにどっぷりタレをかけなくても十分です（汗）。。


まだ作っていないレシピ、「ぶりしゃぶ」…気になるところです（ドキドキ）。
その名のとおり、ブリをしゃぶしゃぶする鍋料理。
新鮮なブリが手に入ったら挑戦してみようと思います。




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