塩麹で生姜焼き

米麹を１週間混ぜ続け…塩麹の完成^^)
色んなお料理に使っています。


お魚に野菜にお肉。
はじめは市販のものを利用していましたが、
水っぽくて麹の香りも飛んでしまっているものもあり…
自家製はまろやかさと旨味が増して、
やっぱり美味しい～。




今回は豚ロース！










塩麹と少しの醤油とみりん、生姜で漬けこみ
薄い肉でしたので強火でさっと焼き上げました。











とっても柔らかくなったお肉に
程よい旨味と生姜が口当たり良く
美味しい生姜焼きとなりました^^)







記事が溜まっているのになかなか更新できない…汗
不定期で申し訳ないです(__)